喝咖啡可以讓人更長壽，為什麼還要戒咖啡？

| 小魚健康情報第 25 期 |

作為一枚重度咖啡控，小魚的一周是這樣子的過的：每天早餐時，必定會伴著一杯速溶咖啡；工作日的下午茶時間，我會抽時間跟同事到辦公室樓下的咖啡廳，點一杯美式咖啡，邊喝邊聊工作；周末時約朋友，通常也會約在咖啡廳，在咖啡香氣中增進感情。

但是，小魚有個朋友，說喝太多咖啡因不好，天天叫小魚戒咖啡。可是，咖啡已經成為了小魚生活不可缺少的元素，要戒掉，小魚做不到呀！

因為咖啡是很多人的日常必需品，一直以來，咖啡因都是很多科研機構的研究對象。

咖啡因的益處，包括提振精神、增加警覺性、專註力和反應力、降低心血管疾病和神經煺化疾病等。

但對於一些人，咖啡因會誘發心悸、睡眠障礙、焦慮、易怒、影響骨骼健康和腸胃功能。也有研究表明，孕婦過量攝取咖啡因可能會影響胎兒健康。

關於咖啡因的利弊，林林種種的文獻證據強弱不一。

市面上常見咖啡因飲品的咖啡因含量分布圖

上圖市面常見的咖啡品類的咖啡因含量分布圖。圖示速溶咖啡的咖啡因含量較低。小魚親測的實驗室在今年7月也對速溶咖啡作過檢測，詳情點擊：小魚報告 丨 速溶咖啡或僅含極少量咖啡成分，「提神」只是心理作用。

喝咖啡的人更長壽？

最近，有科學家研究得出，表明喝咖啡的人似乎更長壽。這話小魚愛聽，且聽聽科學家們是怎麼說的吧！

這項7月11日發表在《內科醫學年鑒》上的報告，作者是南加利佛尼亞大學凱克醫學院的預防醫學副教授韋羅妮卡·W·塞蒂亞萬。

塞蒂亞萬教授在對美國非裔、美國日裔、拉美裔及白種人的調查研究中發現，喝咖啡與因心臟病、癌症、中風、糖尿病和唿吸及腎臟等疾病死亡的風險降低具有相關性。

相較於不喝咖啡的人，每天喝一杯咖啡的人死亡幾率降低了12%。這種相關性在每天喝2~3杯咖啡的人中表現得更加明顯——死亡率可降低18%。

嗯，這話我愛聽

喝咖啡的好處

此前，來自南加利佛尼亞大學和其他研究機構的科學家發現，喝咖啡與癌症、糖尿病、肝臟疾病、帕金森病和其他慢性疾病的風險性降低有關。

研究者塞蒂亞萬本人每天都會喝1~2杯咖啡，她認為，由於很多人喜歡每天喝咖啡或依賴咖啡，任何由喝咖啡帶來的積極影響都將是無比深遠的。

「咖啡中富含許多抗氧化劑和酚類化合物，它們在癌症預防當中都起著重要作用，」塞蒂亞萬說。

研究者發現，喝咖啡可降低人們患結直腸癌的風險，但喝滾燙的咖啡或飲料則會導致食道癌。

關於咖啡研究的數據

這項研究，塞蒂亞萬和同事查閱了共計185855位年齡在45~75歲的被試者數據，平均跟蹤時間為16年，約5年更新一次被試者的喝咖啡習慣。

其中16%的被試者說他們從不喝咖啡，31%表示每天喝一杯，25%選擇每天喝2~3杯，7%的被試者喝4杯或更多，而剩下的21%則表示沒有規律喝咖啡的習慣。

在整個跟蹤研究過程中，有58397名被試者(31%)去世，其中心血管疾病(36%)和癌症(31%)是這些人的主要死因。塞蒂亞萬在之前的研究中發現，咖啡可降低肝癌和慢性肝病的風險。

另外，世界衛生組織(WHO)去年宣布，喝咖啡可降低肝癌和子宮癌的風險。

在咖啡店，怎樣點到我想喝的口味

咖啡店裡的咖啡琳琅滿目，作為新手，如何才能選到自己喜歡的口味呢？小魚來介紹6款比較常見的咖啡吧~

濃縮咖啡 (Espresso)

Espresso是意式咖啡的精髓，被稱為咖啡之魂。口感香濃凝聚，最正宗的喝法是咖啡出來就馬上一口喝掉。

在享受香濃口感的同時，咖啡因的攝入卻大為減少。這是全球的咖啡專家都認可的喝法，既能把咖啡味道發揮到極致，又能顧及健康。

拿鐵 (Latte)

拿鐵是Espresso和牛奶的經典結合，牛奶與咖啡的比例一般控制在1.5:1。在咖啡的頂端還會加上一些奶泡，優秀的咖啡師還能為你呈現出漂亮的拉花。

如果說你覺得濃縮咖啡太濃烈，那麼加了1.5倍牛奶的拿鐵，就如一杯咖啡味的牛奶。一杯拿鐵配一個黑森林蛋糕，很溫暖休閑。

卡布奇諾 (Cappuccino)

Cappuccino很容易跟拿鐵混在一起，二者的區別是在牛奶和奶泡的比例上。卡布奇諾的奶泡多於牛奶。

Cappuccino口感可以說是牛奶味的咖啡，因為牛奶的比例占的很多，相較適合孩子和女生。

濃縮瑪奇朵 (Macchiato)

是在Espresso里加上了幾勺奶泡，把濃烈的咖啡和細膩的奶泡搭配起來，口感柔和細膩，通常很受女孩子歡迎。

如果你既想享受Cappuccino細膩滑爽的奶泡，又想品嘗Espresso濃烈的咖啡純香，瑪琪雅朵也許是最好的選擇。

摩卡 (Cafe Mocha)

摩卡的配方比較複雜了，除了Espresso和牛奶，還加上了朱古力醬和鮮奶油。摩卡咖啡其實就是朱古力咖啡。朱古力和咖啡中的朱古力風味融合起來。所以顯得很自然，很順口。這也是小魚冬日最愛的口味。

當然，如果早上在家，小魚還是比較推薦速溶咖啡。選擇安全的速溶咖啡，就可以參考小魚的安心榜單哇！☞ 13款健康安全速溶咖啡，拒絕有害添加劑！

研究報告參考資料：

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