教你在家做香辣牛肉，真正的下飯菜

健康功效

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食材用料

牛肉200克

干辣椒50克

姜適量

料酒3克

生粉9克

雞精少許

花生油適量

青蔥適量

鹽少許

蒜適量

生抽3克

香辣牛肉的做法

• 1.食材洗凈待用

• 2.干辣椒待用

• 3.生抽、生粉、料酒待用

• 4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘

• 5.干辣椒用溫水泡5分鐘

• 6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜

• 7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

• 8.大約5成熟，撈起待用

• 9.干辣椒去水待用

• 10.起鍋爆香剛才撈起干辣椒

• 11.聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

• 12.下蔥，關火

• 13.裝盤可以上桌

小貼士

1：牛肉按直紋切，肉不老。2：切肉不要太薄，太薄炒易碎，大約0．2公分即可3：攪拌下生粉、料酒、花生油按同一方向攪拌，攪拌到沒水為止。4：干辣椒泡溫水可以沖洗，在下鍋炒時能充分把辣椒香味逼出來