健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花生油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
食材用料
牛肉200克
干辣椒50克
姜適量
料酒3克
生粉9克
雞精少許
花生油適量
青蔥適量
鹽少許
蒜適量
生抽3克
香辣牛肉的做法
1.食材洗凈待用
2.干辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直紋切0.2公分厚,用6克生粉,少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌,腌制10分鐘
5.干辣椒用溫水泡5分鐘
6.熱鍋冷油,爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
8.大約5成熟,撈起待用
9.干辣椒去水待用
10.起鍋爆香剛才撈起干辣椒
11.聞到辣椒香味后,把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘,下少許鹽,雞精、3克生粉拌少許水
12.下蔥,關火
13.裝盤可以上桌
小貼士
1:牛肉按直紋切,肉不老。2:切肉不要太薄,太薄炒易碎,大約0.2公分即可3:攪拌下生粉、料酒、花生油按同一方向攪拌,攪拌到沒水為止。4:干辣椒泡溫水可以沖洗,在下鍋炒時能充分把辣椒香味逼出來