全國美食季：山東美食之旅

每到一個城市，一定少不了去嘗一嘗當地那些最出名的小吃，山東小吃那麼多，哪一個才是你的最愛？

說到山東小吃，很多人首先會想到的就是雜糧煎餅，但其實除了這個還有很多有名的小吃，今天小編就來盤點一下山東十大名吃，你吃過幾種呢?哪種理應排在第一位?

山東十大名吃之威海鮁魚煎包

色澤金黃、皮薄餡大，鮮嫩可口。被稱作「山東十大名吃」之一。

山東十大名吃之濟南拔絲山藥

到魯菜館吃飯，除了吃九轉大腸、糖醋鯉魚等主菜外，最後的甜品往往是拔絲菜肴。山東十大名吃之一便是這道濟南拔絲山藥了。

山東十大名吃之棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香，老少兼宜，俗稱「魯南熱狗、漢堡包」。菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯，製作簡便快捷營養豐富，最適合快節奏工作人們的即時快餐。（ 想學習本文上述更多正宗特色的小吃技術配方，創業型的餐飲技術配方，敬請關注小編配方研發團隊 公眾號tsxc5888（長按可複製）

東十大名吃之青島大包

老青島都還記得，青島飯店的三鮮大包因皮薄、餡嫩，一時名滿島城，成為青島小吃的代名詞，也入選山東十大名吃。那時候要買到青島大包，可能要排上一小時的隊。但是青島大包也犯了小吃的一個普遍問題，那就是名譽上去了，質量下來了。於是乎，曾經風光一時的青島大包，逐漸消失在了人們的視野中。

山東十大名吃之濰坊肉火燒

在山東，火燒是一種非常平民化和廉價的小吃，幾毛錢一個。吃起來外焦里嫩，頂飢耐餓，實為就餐之最佳麵食。濰坊肉火燒也是濰坊當地人的早餐。憑藉良好的口碑入選山東十大名吃。

山東十大名吃之濟寧甏肉乾飯

甏肉(bèng ròu)乾飯，為傳統特色小吃，號稱"中華第一甏"，起源於元朝。名列山東十大名吃之一。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛。

山東十大名吃之沂蒙光棍雞

沂蒙光棍雞乃蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光雞」，此店即叫「光棍雞店」。

山東十大名吃之萊蕪燒餅

萊蕪吊爐燒餅呈「橢圓型」，上層「灑著細細的芝麻」，薄且香脆，當中有「很大的空心部分」，下層「軟中帶脆」，「百吃不厭」。鹹的「夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡」，咬下去「滿口溢香」，「味道那叫棒」!

山東十大名吃之平原簽子饅頭

簽子饅頭又稱簽子饃饃，起源於山東平原縣恩城鎮。其個體形狀獨特：長20厘米左右，頂端尖細，中間圓而粗(直徑3.5厘米左右)，底端較頂端稍平鈍，略呈紡錘形。色白潤如玉，油光有微亮。其味道香甜，營養豐富，老少咸宜食用。

山東十大名吃之魏集驢肉

俗話說，天上龍肉，地上驢肉，惠民縣魏集驢肉被評為「山東十大名吃」之一。

魏集驢肉有悠久的歷史。起初先祖採用的是走街串巷的經營方式，因家族為賈姓，故十里八鄉的鄉親們稱之為「賈氏驢肉」，后經數代人不斷的摸索改進，最終形成了遠近聞名的鄉土風味。