教你做好吃的乳酪麵包

柔軟的麵包，帶有奶香的乳酪夾餡。好看的造型。吃了一個還想再吃。

焙食尚原味麵包粉 (200克) 、月餅粉 (50克) 、麵糰用細砂糖 (35克) 、鹽 (1克) 、酵母 (3克) 、雞蛋液 (50克) 、牛奶 (120克)、 黃油 (20克)。

輔料

奶油乳酪 (120克) 、乳酪用細砂糖 (20克) 、蛋糕渣 (20克) 、表面撒白芝麻 (少許)、 表面刷蛋液。

全部麵包材料準備好放麵包機揉到待麵糰光滑，能扯出這種大片薄膜來，可停止揉面將麵糰收圓，放在盆中，蒙上保鮮膜，在溫暖濕潤處進行基礎發酵；麵糰發酵時，可將奶油乳酪從冰箱中取出在室溫下軟化。待麵糰是原來的2.5倍大時，手指蘸麵粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功。

將麵糰取出，置於揉面墊上，排氣后稱重，分成10等份，滾圓，麵糰蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

將軟化好的奶油乳酪加入細砂糖再加入少量蛋糕渣，這樣是為了能讓奶油乳酪在烤箱中加熱時也能成團，用刮刀將這些材料拌勻，成為奶油乳酪餡。

取一個鬆弛好的小麵糰，擀成小圓餅，上面放適量的奶油乳酪餡封口，包嚴，反轉過來，按扁，用刮板在上面輕輕按壓出印痕來，分成12等份用剪刀將這些印痕剪開，留著中心位置不要剪。

將相鄰的兩個花瓣對著扭一下，形成6對花瓣為了讓花瓣更加收攏一些，可以將每對花瓣的頂端捏緊捏尖完成其它的花朵麵包；並放在溫暖處進行二次發酵（我是放在烤箱發酵，下面要放一碗開水，才能保持一定的濕度）待麵包生坯發到原來的二倍大。

因為二次發酵，花瓣已經膨大變圓了。

烤箱開始預熱160度；在表面刷一層蛋液，再撒少許芝麻麵包進預熱好的烤箱中層，160度上下火，20分鐘左右，表面上色后，可加蓋錫紙防止上色過度。

每個人的烤箱溫度在有差異。就是同一品牌的烤箱都有差異。請根據自家烤箱來設置合適的溫度。