台灣滷肉飯的正宗做法，你吃的那些只能叫做肉拌飯

台灣滷肉飯的正宗做法，你吃的那些只能叫做肉拌飯

2017-08-14 20:35:21 君尚私房美食

地道的滷肉飯附上青菜，綠油油顯得十分可愛。吃著滷肉飯就青菜和雞蛋，那股青菜的鮮香將口裡的氣味由油香與鮮甜升華至清爽，讓你更痛快的把碗里的米飯一掃而空。

主料：五花肉1塊、香菇5-6顆、洋蔥1個、八角桂皮生薑適量、冰糖適量

調料：生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺

做法：

五花肉切成大拇指頭大小，香泡發后切丁、洋蔥切丁、生薑切片

生抽老抽料酒混雜一起拌勻

起鍋開火放油將肉丁放入翻炒至變色即可，然後依次放入香菇丁和洋蔥丁翻炒一會兒

加入液體調料繼續翻炒約30秒，再加入冰糖翻30至60秒

倒入開水，沒過所有食材，燒開后加入適量的鹽，放入薑片和八角桂皮

轉入高壓鍋大火10分鐘，然後小火約10分鐘煮至肉軟爛

此時可以立即食用，若湯汁過多可再入炒鍋進行適當收干湯汁

這樣一碗香噴噴軟糯糯的滷肉飯就做好啦！是不是很簡單，趕快學起來做給家人吃吧！

（以上圖片均來自網路）