黃鱔是一種很多的食物,有很好的營養價值,生活中很多人喜歡吃黃鱔,但是有人擔心黃鱔有寄生蟲,下面我們就來了解看看黃鱔有沒有寄生蟲。
黃鱔有沒有寄生蟲
黃鱔有不是第一天才開始吃的,田螺的寄生蟲更多,不還是有人吃。鱔魚本身要是患有毛細線蟲病和棘頭蟲病是由癥狀的,在購買和挑選時注意一下。
1:一定不要買腹部向上的,體色發青發黑的,肛門紅腫,活動能力差的。
2:不要買死的。
3:何況你又不是生吃,寄生蟲都是在腸子里,把內臟清乾淨就好。
4:加工製作時,多以高位過油為主。注意這幾點不會有問題的。
野生黃鱔有沒有寄生蟲呢
能吃,寄生蟲也是肉。
不管野生還是養殖,寄生蟲都有一定概率存在。徹底熟食的話寄生蟲也無非就是蛋白。
Ps 海水魚體內的寄生蟲一般會因為滲透壓的原因不能生活,少數如異尖線蟲這樣的雖然會對人體造成損傷但是也會死在人體內。
黃鱔怎麼處理
一、用一手抓住鱔魚的尾部迅速提起,將鱔魚的頭部狠狠甩向堅硬的地面或水池邊(手別鬆開),使活魚被摔昏,而後便可從容宰殺。此法要點是,一無須擔心手被魚咬而縮手縮腳(還沒聽說鱔魚傷人的事呢!);
二、動作必須快速而準確;
三、是必須一條一條地捕捉宰殺,不能圖省事而一抓幾條。