豆角燜面的做法

主料

五花肉200g，豆角500g，老抽，鹽，手擀麵若干，蔥姜蒜若干，

豆角燜面的做法步驟

1. 首先要和面，準備乾淨的盆，放三小桶面。

2. 加水攪拌到沒有乾麵，然後和在一起放在邊上醒面。

3. 準備蔥姜蒜。

4. 五花肉切片。這次我把五花肉準備炒的焦一點，把肥肉裡邊的油炒出來，這樣吃肉的時候不會太膩。

5. 熱鍋涼油，下花椒大料。

6. 花椒大料炒頭，下五花肉，大火炒至變色，轉小火。

7. 一分鐘翻炒一次，發現有焦黃出現，翻炒的時間縮短。

8. 炒至出好多油，焦黃也很多的時候，下蔥姜蒜。

9. 翻炒一分鐘，來點老抽上色，繼續翻炒至著色均勻。

10. 下豆角，翻炒均勻，加水，與豆角差不多平，不要淹沒。大火燒開，放鹽，轉小火，熬制。

11. 等待豆角熬制的過程，就可以去擀麵了。等到湯汁差不多剩一半的時候，將擀好的面均勻的披在豆角上面，這時候還是小火。

12. 這個過程差不多六七分鐘吧，自己挑一根麵條，嘗嘗熟不熟。

13. 等到差不多剩一點湯汁的時候關火，然後將菜和面混合均勻，就可以開吃了。

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