有句古話,「好吃不過餃子、舒服不如躺著」餃子在餐桌上的歷史非常悠久,幾乎家家戶戶都會做,不過餃子也有很多種,其中一種菠菜做的水餃最近特別流行,好多人都問過我那是怎麼做到的,今天我就將這雙色水餃的秘密告訴大家,其實只要掌握一個小竅門誰都可以做的到,好了話不多說上菜譜。
原料:麵粉、菠菜、肉餡、姜、蔥
調料:鹽、味、料酒、醬油、香油
第一步:菠菜焯水過涼用料理機打成菠菜汁過細蘿備用,麵粉分成兩部分,一半用水和成麵糰,另外一塊用菠菜汁和成綠色麵糰備用
第二步:肉餡里加入生薑、料酒、醬油、水迅速攪拌成團,最後加入鹽味充分攪拌均勻淋香油,加入蔥花拌勻備用。
第三步:將綠色麵糰擀成長方型片,然後白色麵糰搓成細條放在綠色麵糰的中間,然後從上向下捲起,用刀從左向右切成段按扁,最後擀皮包住肉餡,雙色的水餃就形成了,還不快試試