蛋黃沙拉醬 寶寶輔食達人

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

我試過用很多方法去做寶寶沙拉醬，這期間失敗過不下4次。油鹽糖含量太高的方法不適合，稍微健康一些的做出來口感不盡如人意，寶寶不買賬。唯獨這款是全票通過、大人孩子公認口感最好，同時也是最健康版本的！

這個季節可以用來做蔬菜沙拉，水果條上蘸一點，或者塗抹麵包吐司和白饅頭，隨意搭配零食和餅乾都不錯哦！任何寡淡無味的輔食有了它都可以味道變得不一樣。

寶寶一歲以內的時候，我都不建議大家給孩子添加鹽，沒有鹽的輔食一樣很好吃，比如用這款萬能醬料來調味，普通的沙拉醬是用打發的方式，油膩味重連我這個大人都不怎麼喜歡，這次用檸檬和牛奶做主料，熬煮的方式做出來，口感上很細膩香滑。 用料

蛋黃沙拉醬 寶寶輔食達人的做法

蛋黃和蛋清分離。

蛋黃中加入白砂糖、亞麻籽油攪拌均勻。

油要用玉米油或者葵花籽油這樣沒有味道的油，橄欖油、花生油都不太適合。

加入牛奶。

擠入檸檬汁。

食材中加了半個檸檬汁，大約有8-10g左右，檸檬汁主要是起保存作用，加熱后酸度會減少很多，寶媽們不用擔心過酸。

加入澱粉，攪拌均勻。

倒入不粘鍋中加熱。

這裡我們一定要用不粘鍋，家裡的普通炒鍋非常容易糊鍋，幾乎是做不成的。

小火翻炒至濃稠關火。

熬的時候媽媽們一定要用小火快速，不停攪拌，不然容易結塊，大約五、六分鐘，熬好的狀態是提起勺子粘稠不易掉落的，千萬不要熬過頭。

出鍋，可以食用了。

盛出后靜置冷卻，冷透后再保存，密封冷藏大概可以保存2-3天。