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2021/12/25
1.
準備好食材
2.
分離出蛋清，放置於無水、無油乾淨的打蛋盤中；
3.
將分離出的蛋黃裝入大盆中，倒入牛奶和油，篩入低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊；
4.
將蛋清打發到細膩均勻狀態后加1/2細砂糖，稍打一會兒后加入剩餘的1/2細砂糖，打至乾性發泡（提起打蛋器后呈三角形）；
5.
6.將1/3打發的蛋清裝到蛋黃糊大盆中，翻拌均勻，將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊；
將蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中，把模具拿起來在桌子上15–20cm的高度，輕震幾下，震出麵糊中的大氣泡，放在烤盤上備用；
7.
烤箱通電，上下溫調至160℃，預熱5分鐘，預熱完成後，將蛋糕糊放進烤箱，繼續烘烤45分鐘；
8.
烤完之後需要倒扣晾涼，來一個徒手脫模，哈哈！
9.
來來來，將蛋糕胚削稱2片
10.
淡奶油加糖粉，提前打發好，我這邊200克加了15克糖粉，感覺剛剛好，愛吃甜食的可多加點糖粉，但是不建議超過10%
11.
抹上淡奶油，加上切好的芒果粒，再蓋上一片蛋糕
12.
從上到下的均勻抹平奶油，把奶油裝進帶有8齒裱花嘴的裱花袋中
13.
在四邊擠上奶油花，在把芒果粒裝飾上去，點綴上藍莓即可。
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