它是近幾年火遍全國的下飯菜，最簡單也最經典的做法在這裡！

最近幾年，大街小巷隨處可見黃燜雞的身影。由於上菜較快，口感又能滿足大多數人的需求，既有吃了大菜的滿足感，又有快餐「便捷省時」的特點，黃燜雞因此廣受歡迎。

據說，黃燜雞起源於山東濟南，是魯菜的家常菜品。一道上好的黃燜雞要求湯色紅亮，雞肉嫩滑，味道醇厚不膩，回味無窮。

黃燜雞雖然好吃，外面小店的衛生狀況卻實在堪憂。小果兒去年冬天在外面吃了一次黃燜雞，第二天就發燒了，病了半個月，至今沒敢再吃。。。

其實黃燜雞一點兒不難做，小果兒今天就給你們帶來了最簡單也最經典的做法，也可以根據自己的喜好加入青紅椒、土豆等食材，使口味更豐富有新意。第一次下廚也能輕鬆完成的黃燜雞，快來試試吧～

by蕾拉REIRA

雞腿 | 3隻

香菇 | 若干

干辣椒 | 若干

生薑 | 1小塊

大蒜 | 1個

生抽 | 適量

老抽 | 少許

黃冰糖 | 一小塊

鹽 | 少許

料酒 | 少許

1.主材料備齊。

2.雞腿洗凈剁塊，香菇泡發好擠干水分，生薑切片，干辣椒、大蒜略切。

3. 鍋中入油，下大蒜、薑片、干辣椒煸炒。（喜歡辣的可以再加些干辣椒。）

4.旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。

5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6. 鍋中加水沒過雞塊，放入一小塊黃冰糖。

7. 加入香菇。

8. 大火轉中火燜煮30~40分鐘。

9. 雞塊酥爛后加入少許鹽調味收湯。（喜歡湯多的可以適當多留些湯。）

10. 裝入器皿即可。