豆漿不能與什麼一起吃？豆漿的營養價值

在豆漿搭配禁忌中流傳最廣的就是不能喝雞蛋一起食用，理由是豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值，大大降低營養價值。但是這種說法真的有科學依據嗎？下面就跟51養生網小編一起來了解一下吧。

豆漿的營養價值

1.豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

2.豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

豆漿不能與什麼一起吃？

1、豆漿和雞蛋一起吃是沒問題的，但注意不要用豆漿來沖雞蛋。原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌和過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。

2、豆漿不能和蜂蜜一起吃？

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆漿蛋白質含量比牛奶還高，兩者沖對時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，可能會影響人體吸收。

3、豆漿不能和橘子一起吃？

橘子含果酸較多，紅薯食用后也可產生大量果酸，而果酸可使豆漿中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收。

4、豆漿不能和紅糖一起吃？

原因也是有機酸，不過紅糖中的有機酸含量是很微弱的，相對於豆漿中的蛋白來說不會造成太大影響。至於白糖就更沒事了，很多人都喜歡喝豆漿加糖，絕對不會影響豆漿的營養價值，還會提升口感。

5、豆漿不能和藥物一起吃？

諸如抗生素類的藥物可能會破壞豆漿的營養價值，所以喝豆漿與服藥物的時間應間隔至少20分鐘以上，以免藥物破壞營養以及豆漿影響藥物效果。