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幾道簡單的家常菜,學會了再也不將就著吃飯了

幾道簡單的家常菜,學會了再也不將就著吃飯了

醬爆肉末花菜

材料:花菜300克、肉末120克、甜麵醬1.5調羹、生抽1調羹、料酒1調羹、醋1調羹、鹽適量、糖適量、蔥姜蒜適量、蒜苗2棵、干辣椒適量。

做法:1.肉末裡面加入甜麵醬,料酒,抓勻。

2.蔥姜蒜切末。蒜可以多點。

3.花菜鹽水浸泡十幾分鐘,燒開一鍋水,加點鹽,油,倒入花菜焯水2分鐘,花菜變色立馬撈出來過涼水。再控干水分。

4.炒鍋適量油,爆香蔥姜蒜,倒入肉末炒至變色。

5.倒入花菜,大火翻炒,讓花菜與肉末融合。調入生抽,烹入醋。最後調入適量糖,鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。

香菇豆腐

材料:豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蚝油1湯匙、雞精、水澱粉、姜、油、鹽、蔥適量

做法:1.香菇清洗後用淡鹽水浸泡, 豆腐沖洗后,切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘

2.先把香菇放入鍋中煮上2分鐘並瀝干水分備用

3.蔥姜切碎, 香菇切塊

4.熱鍋倒油,放蔥姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻

5.然後放入豆腐,加入生抽和耗油調色

6.再加入少許白糖和清水,大火燜煮5分鐘后,加入鹽和雞精調味

7.最後淋入水澱粉勾芡,等到湯汁濃稠即可出鍋

山 葯 玉 米 炒 雞 丁

材料:山藥 (250克)、玉米 (150克)、雞胸肉 (250克)

做法:1、雞胸肉洗凈,去皮,切丁,並加入小許食用油拌勻。

2、玉米洗乾淨,掰出玉米粒。

3、山藥去皮切成小粒,並用小許清水泡浸以防變黑。

4、熱鍋下油,油燒至六成熱時,加入雞丁。

5、炒至變色后加入1茶匙砂糖,拌炒均勻。

6、加入1茶匙豆瓣醬,翻炒均勻。

7、加入山藥丁和玉米粒,繼續翻炒,炒至均勻,加入小許清水,蓋上鍋蓋

8、大火燒開後轉中小火。煮至收汁,即可裝碟。

生炒蓮菜

材料:蓮菜1節、豬裡脊300g、木耳適量、生薑適量、大蔥適量、胡蘿蔔適量、澱粉適量、生抽適量、鹽適量、辣椒2個、料酒適量

做法:1. 蔥,姜,辣椒,胡蘿蔔切好,木耳提前泡發,蓮菜切片,豬裡脊切片用料酒,生抽腌20分鐘左右

2. 腌好的肉片加少許生粉抓勻,熱鍋燒油,倒入裡脊滑散,略炒盛出備用

3. 鍋里倒少許油爆香蔥,姜,辣椒

4. 倒入胡蘿蔔,蓮菜翻炒,加入少許白醋翻炒

5. 加入木耳翻炒,再加入炒好的肉片,加入鹽翻炒均勻,出鍋前淋入適量水澱粉

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