當鮮花遇到甜品，註定是一場無法抵擋的美食誘惑！

鮮花和美食

都是世間美好的事物

當鮮花遇上美食

註定是一場無法抵擋的美食誘惑！

即使什麼都沒有的日子裡

也要用食物為生活加油

用烘焙裝點平淡的時光

只是因為——愛烘焙

圖文 | 千千桐桐1

原料：

雞蛋3個、可可粉10克、低筋麵粉60克、白砂糖（入蛋白）40克、鮮檸檬汁10滴、白砂糖（入蛋黃）10克、水果（芒果、草莓、奇異果、火龍果、藍莓）適量、牛奶35克、淡奶油250ml、玉米油35克、白砂糖（入淡奶油）25克、鮮花若干

做法：

4、用手動打蛋器攪打均勻

5、牛奶分三次加入，攪拌均勻，使之與蛋黃完全融合

6、分三次加入玉米油，攪拌均勻，避免出現油和液體分離的情況，每次都是完全融合后再加下一次，不要過於用力

7、將粉類（低粉和可可粉）過兩次篩加入蛋黃液中，攪拌成均勻的可可蛋黃麵糊，待用。攪拌時應用翻拌的手法，不能畫圈

8、蛋白中滴入鮮檸檬汁

9、用打蛋器將蛋白以中低速打發到魚泡眼的狀態，加入1／3白砂糖

10、以中速或中高速攪打，蛋白開始變濃稠呈乳白泡沫時加入餘下的1／2砂糖

11、以中高速繼續攪打到有明顯花紋，提起打蛋器不會消失的狀態，加入最後的砂糖

12、繼續以中高速攪打到提起打蛋器尖角直直的挺立，成乾性發泡狀態

16、翻拌均勻，切忌不要畫圈，以免消泡

17、放入6寸磨具，振幾下，排出大氣泡

18、放入預熱好的烤箱，放中層上下火150度50分鐘，我用的是格蘭仕烤箱，感覺溫度略高

19、從烤箱取出后立即震動幾下，然後倒扣在晾蛋糕的架子上，以免蛋糕塌陷（這個步驟忘了拍照）

20、蛋糕晾涼后以脫模刀脫模，並將蛋糕從側面均勻切成三片

21、將做蛋糕的水果切好備用

25、放第二片蛋糕鋪上水果，擠滿鮮奶油

26、最後按自己喜好、審美用鮮花妝點蛋糕表面，美味漂亮的裸蛋糕做好啦～

圖文 | juju私廚

雞蛋5個、可可粉10g、白糖（奶油用）20g、鹽少許、低粉80g、淡奶油200g、牛奶40g、白醋幾滴、玉米油40g、白糖90g、裝飾用鮮花適量、各種水果適量

做法：

13、把所有裝飾用的花朵底部用錫紙包裹起來備用

14、裝飾用水果處理好備用，然後就發揮想象隨意去裝飾吧

15、抹面不平也沒關係，我們可以把它做成裸蛋糕

19、美不美

小竅門：

蛋糕裝飾並不固定，完全根據自己的喜好隨意裝飾即可 蛋糕體的烘烤溫度要根據自家烤箱的實際溫度適當調整

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圖文 | 零零烘焙

黃油140克、低筋麵粉280克、優格100克、細砂糖200克、雞蛋液150克、可可粉10克、紅曲粉5克、牛奶140克、淡奶油350克、糖粉40克、鹽3克、泡打粉3克、鮮花適量

做法：

1、先準備好做蛋糕的材料，上面的材料中除了淡奶油和糖粉是打奶油的，其它的材料都是做蛋糕的材料。黃油切小塊放室溫軟化；面目篩底下墊上油紙，低筋麵粉、可可粉、紅曲粉、泡打粉稱好後放入篩中，雞蛋打好待用，牛奶和優格放入碗中待用。（特別說一下如果雞蛋和牛奶、優格是從冰箱中取出的，一定要提前取出來回溫）

2、準備模具，一般做這種幾片的蛋糕最好是做錫紙模，可以同時烤幾片節省時間，而且容易脫模，中間不用洗模具，還有重要的一點就是烤出的蛋糕不至於有的地方高有的地方低。錫紙剪出一個長條和一塊比模具底稍大的塊狀，長條的做模具的圍邊，剪的時候最好長一點不至於不夠接不上。

3、蛋糕模的活底底片放在塊狀的錫紙上，然後四周沿著活底的底片慢慢的往上做成一個圓模，用剪刀剪掉上面多餘的部分，保留1cm的高度就可以了。

4、然後把底部放進去，再把四周的圍邊圍好。錫紙容易有摺痕，圍的時候輕輕操作即可。

5、黃油軟化好后加入細砂糖打至膨發，黃油顏色變淺呈膏狀，因為砂糖量比較大，可以分次加入，每加一次用電動打蛋器低速打至糖和黃油粘在一起後方可再加入，這樣可以防止打的時候砂糖飛出來。（充分軟化好的黃油能輕輕戳進一指，一定要軟化好，不然電動打蛋器打起來會很吃力）

6、雞蛋液打散後分次加入黃油中，每加一次都用電動打蛋器打蛋混合，蛋液被黃油吸收，沒有出現油水分離現象（雞蛋一定要回溫，冰箱冷藏的雞蛋不回溫的話很容易出現油水分離）

7、打好的如圖，加了蛋液顏色變黃了許多，呈細膩的膏狀。（這步做好后可以打開烤箱開始預熱了，上下火180度）

8、面目篩中的粉類篩到油紙上，粉類量比較大，篩兩次能讓不同的粉類能充分的混合。

9、然後篩入5分之1的粉類到黃油盆中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

10、牛奶和酸牛奶充分混合后加入5分之1到麵糊中再翻拌均勻。（同樣的牛奶和酸牛奶也要提前從冰箱拿出來回溫，這樣更容易吸收，減少油水分離，如果出現少量的油水分離也沒關係，下一步加入粉類之後就會改善）

11、然後再加粉類，再加奶液，也就是重複第9步和第10步，直到粉類和奶液全部加進去翻拌好為止。拌好的麵糊稠度如圖，比戚風稠很多（我分了5次加入，所以上面都是5分之1）

12、加入一小勺小蘇打到麵糊中，翻拌均勻后把麵糊裝入裱花袋中。

13、裱花袋底部剪個1cm長的口子，把麵糊擠到準備好的模具中，這裡的麵糊做6寸的3片，8寸的2片，量自己把握好（麵糊比較稠最好用裱花袋來操作，這樣不至於弄到模具壁上，這步不要省）

14、然後把表面摸平。放入預熱好的烤箱中層180度烤12分鐘取出。

15、烤好后先撕去四周的錫紙，然後把底托上來，倒扣在烤網上待涼。同樣的方法烤另外幾個蛋糕片，蛋糕烤好放涼后修整一下大小，兩片疊在一起，用蛋糕刀切到多餘的部分。（烤蛋糕我烤了三次，一共是5片蛋糕，一次烤2片，可根據自己烤箱的大小來決定烤的次數）

16、 350克淡奶油加入40克糖粉打至奶油呈明顯紋路，即可以裱花狀就可以。

17、取一片8寸的蛋糕底部朝上，然後盛點奶油放中間。

18、用抹刀順著一個方向來抹，可以轉動底部來操作，表面抹平后再加一個8寸的蛋糕片。

19、同樣的方法把另幾個蛋糕片都加上去，底下兩片8寸，上面三片6寸，最後頂部抹平

20、然後開始抹四周，四周不需要加很多奶油，兩層蛋糕中間如果有空隙的話可以加一點，然後用抹刀把多餘的奶油刮掉。底下兩片8寸的也是一樣操作

21、鮮花用檸檬水泡10分鐘取出，然後用廚房紙巾吸幹上面的水份，進行裝飾，鮮花的葉子和杆子一定要提前洗一下，洗的時候小心一點，別刺到手，裝飾可以根據自己喜歡來發揮

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