閑話閑說老普洱：茶文化中的一朵奇葩

齊同民

普洱茶是中華民族茶文化中的一朵奇葩！

「神農嘗百草日遇七十二毒，得茶而解之。」一個古老的傳說恰好點明了茶的本來「面目」：解毒之「葯」。 這解毒之「葯」的茶，並非那些香氣繚繞的嫩芽，而是茶樹的經過長時間生長的老葉和嫩梗，經過熬煮具有特殊藥物作用的茶。

茶天然的藥用和保健價值早就被我們的祖先認識得很深刻了，幾千年來，茶，備受皇室貴族的鐘愛。魏晉南北朝乃至以後，茶成為古代上流社會養生的必備之品，品茶也是士大夫階層日常生活的一個重要組成部分。「更作茶甌清絕夢，小窗橫幅畫江南」，「半壁山房待明月，一盞清茗酬知音」，文人雅士平淡的生活里流溢著清新的茶香；「茶亦醉人何必酒？書能香我不須花」則是古人對茶的一種更高層次的理解和感悟。

茶產地先民對茶葉的製作和保存進行了不懈的研究和探索。綠茶、白茶、大紅袍、武夷岩茶、普洱等不同的茶相繼問世，以滿足不同人群的喝茶需求；尤其是雲南地區普洱茶的治病、養生、保健作用更是受到社會的關注。大清帝國為宮廷官員採辦茶葉的主管部門「大清御藥房」，證明了茶在傳統文化中的主要身份是葯。人們把茶當作飲料來看待，來稱謂，顯然偏離了茶本身的核心意涵。

古人發現：發酵茶存放愈久，其治病養生保健效果愈加顯著。普洱茶就是老祖宗的偉大發明。「一年是茶，三年是葯，十年是寶」說法就是對老普洱客觀而準確的評價。收藏實踐也是在驗證古人對老普洱的認識。我們發現：老普洱茶，尤其是百年以上的老普洱對於感冒發燒、失眠症，肥胖症等常見病有著不可思議的調理、控制、治療效果。前幾年，南方某媒體稱：一塊不足一公斤的百年老普洱茶磚售價到50萬元以上，可見老普洱現在已成為富裕人群追逐的目標。

在普洱茶生產的基礎上，祖先又發明了普洱茶膏。茶膏製作一般採用優質鮮茶，經過殺青、揉捻、發酵、榨汁、過濾等工序后，加入相關中藥材精心煉製而成。其保健養生效果更佳。明清兩朝，茶膏成為帝王將相皇室貴族的特殊貢品。現在百年以上的普洱茶膏是人們可望不可即的天然無污染的保健珍品。

收藏實踐得知：老普洱茶的包裝器皿多種多樣，不但具有實用價值，而且還是很精美的藝術品。如果普洱茶存放於恆溫恆濕的避光的環境中，少則存放百年以上，長則存放千年以上不變質，老祖宗的偉大智慧由此可見一斑！

看著一件件精美的藝術品，品嘗著甘美的老普洱，不由得讓人對中華民族博大精深的茶文化肅然起敬。佛家有句名言叫「禪茶一味」，它常常被人寫成書法掛起來，以顯示其人的修養和品位。我認為，修佛與飲茶在理上是相通的；修禪的最高境界是「無執無我」，最好的茶莫過於老普洱。老普洱茶「無香無味」，平和、平淡、中正、中庸、淳樸、醇厚，入口潤滑，舌邊生津。平心靜氣，閉目凝思，寵辱皆忘，波瀾不驚……

用一把好壺，泡上一壺好茶，在寧靜優雅的環境里，和好的茶友一起品嘗著人生的甘苦，豈不也是修行的一種境界！