粉蒸菜不用煙熏火燎，放蒸籠蒸30分鐘就可以開吃啦~

粉蒸菜不用煙熏火燎

將米粉倒入調料腌好的食材中拌勻

放蒸籠蒸30分鐘就可以開吃啦~

關於米粉

原料：大米適量

做法：

1.將大米用清水淘洗一下后濾干水分，倒在鍋里

2.開小火慢炒，直至水分完全炒干，米粒顏色至微黃狀態

3.晾涼后，倒入研磨杯中

4.用研磨功能將炒米磨成細粉，然後密封保存，製作粉蒸菜系時使用即可

粉蒸菜

粉蒸排骨

排骨 / 100g大米 / 2小勺腐乳汁

1小勺蚝油 / 1小勺糖 / 1/2小勺鹽

1小勺白酒 / 1小勺老抽

適量蔥 / 適量姜 / 1個八角

10粒花椒 / 1個小紅椒

1.排骨放水中清洗乾淨,撈出瀝干水分，加入白酒

2.撒上切片的蔥姜腌制15分鐘

3.將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蚝油1小勺、鹽1/2小勺,加入糖1小勺然後攪拌均勻，一旁腌制

4.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入

5.小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火

6.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎

7.將米碎倒入排骨中

8.抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎

9.放入盤中，放入高壓鍋中

10.高壓鍋蒸30分鐘，蒸好后拿出即可