青椒炒牛柳這樣做，香辣可口、美味營養，能比平時多吃兩碗飯

青椒是一種蔬菜，但是它平時在餐桌上多以綠葉的形式出現，來為菜品錦上添花。其實青椒的味道很不錯，當然也富含營養，吃法多種多樣，例如常見的青椒炒雞蛋、青椒炒肉絲等。今天就來給大家分享一道以青椒為主食材的美食，名字叫做青椒炒牛柳，掌握這幾個小竅門后，在家也能做出鮮嫩可口、超級下飯的青椒炒牛柳。

美食名稱：青椒炒牛柳

食材：青椒、牛肉

佐料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、食用油

方法：首先將買來的牛肉洗凈，切成長條放入盆中，備用。用適量的料酒、生抽腌制三十分鐘左右，趁著腌制牛肉的時間，將青椒切條，姜、蒜切片、蔥切圈。待牛肉腌制好之後，撈出，備用。

之後起鍋，熱鍋，加入適量食用油，待油燒熱后，放入事先準備好的牛肉，改為大火快速翻炒，翻炒片刻后，依次加入辣椒、蔥、姜、蒜炒香，繼續進行翻炒，直至牛肉顏色發生變化后，將切好的青椒放入，大火爆炒，隨後依次加少許入鹽，繼續進行翻炒，直至青椒表面略微變干，出鍋即可食用。

功效：青椒當中含有一定量的辣椒素，它不僅僅可以促進人體消化液的分泌，還可以在一定程度上增強人的食慾。當然青椒還具有防癌抗癌、瘦身減肥的功效。而牛肉當中含有大量的優質蛋白質，可以起到強身健體的功用，同時牛肉當中由於微量元素鋅的存在，使得牛肉對糖尿病也有一定的治療作用。

小竅門：在炒牛肉時，一定要用大火快速翻炒，因為只有這樣，炒出來的牛肉才會更鮮嫩，不要用小火和中火。另外牛肉一定要選用新鮮的，要挑選顏色鮮艷、有彈性的牛肉。而青椒要選用硬一些的，因為這樣的青椒不僅新鮮口感好，而且擺盤造型也比較好看。同時青椒當中還含有大量的維生素C，所以在翻炒青椒時，盡量要快炒，否則會導致營養的流失。

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