寶寶的猛長期，我最得意的補鈣食譜就是它

2017-04-02食譜君

營養師媽媽精心搭配

440道原創寶寶輔食食譜分類

再也不為寶寶吃飯發愁

在雞蛋類輔食里，柔軟嫩滑的蛋羹是寶寶最好消化吸收的。從8個月的只用蛋黃做蛋羹，到1歲左右的全蛋蛋羹，我在公眾號寫過很多不同口感做法，今天嘗試了一款不一樣的吃法。

因為是一年中最適合寶寶補鈣的季節，在今天的蛋羹中，我加入了補鈣效果超強的乳酪、蝦皮，為寶寶身高和骨骼發育添磚添瓦。這兩種食材都帶有天然的鹹味，所以不必額外添加鹽，與單純的蛋羹不同，多出了乳酪的奶香和蝦皮的鮮香，味蕾體驗更有層次感！

我家娃已經上了幼稚園，是個咀嚼能力非常強的大寶寶了，很長一段時間他對蛋羹這種不用咀嚼的食物都是排斥的，但這次口感有被驚到，蒸了一份全被他一個人吃光，非常驚喜想要分享給大家。

Tips：關於如何挑選適合寶寶的乳酪，很多麻麻有大把的疑問，我會在明天晚上推送給大家！純純的乾貨，明天的推文里你一看便知！

蝦皮乳酪蛋羹

參考月齡：12個月以上對食材不過敏的寶寶

食材準備：雞蛋1個、乳酪1小塊、野生淡干蝦皮2g

烹飪時間：20分鐘

難度分析：初級

Tips：但也有些寶媽10個月以後就給寶寶添加蛋清了，只要寶寶接受度良好，沒有不良的腸胃反應也是可以的。

• 雞蛋打到大碗里，充分抽打均勻。

2. 加入碾壓成泥的乳酪。

Tips：乳酪的品種很多，這次我用的是質地很軟的再制三角乳酪，可以直接碾壓成泥。

Tips：如果你用的是乳酪片可以切成小丁；如果是乳酪碎可以直接灑進去拌勻即可。乳酪丁和乳酪碎不容易融化，需要在過濾蛋液以後再放進去拌勻。

3.加75-80g左右的溫水，雞蛋和溫水的比例大約為1:1.5就可以啦。

4. 用筷子輕輕攪拌均勻，幫助乳酪融化。

5. 做出細膩的蛋羹一定不能離開過篩這一步，我一般習慣過濾2遍。

Tips：過篩還能去除蛋液中的氣泡，使蛋羹表面更加平滑。

6. 覆上耐高溫保鮮膜，並用牙籤在周邊扎幾個孔。

Tips：把氣孔扎在碗的四周比扎在中間的效果更好。

7. 蒸鍋內燒水，水開后，入鍋中火蒸15分鐘左右。

8. 出鍋后趁熱撒少許剁碎的蝦皮，每次吃的時候用勺子搭配上少部分蝦皮，味道超贊。

奶香和蛋香的融合味道很獨特，我和娃一起搶著吃，一口一口簡直停不下來。你可以直接收起來搭配明天的早餐啦！

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Hi，我是營養師食譜君，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。

給寶寶做過的400多道輔食都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，微信公眾號搜索「寶寶健康食譜」或者「baobaoshipu521」

都可以找到我噢！有問題也可以加微信哦，微信號：shipu788

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