剁椒肉末蒸豆腐的做法 口水直下三千尺

剁椒肉末蒸豆腐的做法 口水直下三千尺

韌豆腐

瘦肉

小油菜葉

植物油

料酒

糖

生抽

生粉

雞精

剁椒

剁椒肉末蒸豆腐的做法

1 豆腐切塊，擺放於碟內（如下圖所示）；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎；瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，攪拌均勻；

2 豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘；

3 另一邊，起油鍋，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加開水，用鏟將肉末分開均勻，放入三匙剁椒，加一點糖，炒出香味后，加雞精，放入切碎的小油菜葉，關火；

4 蒸好的豆腐倒掉多餘的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。