紫甘藍蛋餅 寶寶輔食食譜

之所以用紫甘藍來搭配，最主要的還是因為它營養豐富！ 尤其是維生素C、維生素E、維生素B的含量遠遠高於普通食材，紫色是很少見的食材之一，含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，是一種可以增強寶寶抵抗力的輔食食材。

By 寶寶健康食譜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 紫甘藍 60g
• 雞蛋 2個
• 聖女果 3個
• 無 無

做法步驟

1、參考月齡：13個月以上 食材準備：紫甘藍60g、雞蛋2個、聖女果3個 烹飪時間：15分鐘 難度分析：初級

2、紫甘藍切絲，絲越細越好，比較容易熟。

3、聖女果洗凈，切小薄片。

4、 雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。 如果是1歲以內寶寶吃，就不用加鹽啦~

5、不粘鍋燒熱，刷一層油 。

6、倒入雞蛋液。

7、蛋液沒有定型的時候，就開始撒入紫甘藍絲。 甘藍絲越細越容易熟，它富含花青素，花青素是一類多酚類物質，在偏鹼性的環境下會變成藍色，所以製作紫甘藍的時候，可能會發生變色，是沒關係的。

8、擺上聖女果。 等蛋液基本成型后，就放入聖女果片，否則的話這樣聖女果就不能粘在蛋餅中，很容易掉出來。

9、蓋蓋繼續燜3分鐘。 這個蛋餅沒有翻面，上面的蛋液要靠燜熟，所以一定要用不粘鍋來製作，並且隨時看看有沒有糊底，可以在燜的時候適量添加一點點清水。

10、熟透后，出鍋。

11、晾涼食用。 蛋餅出鍋后，切成小塊兒，或者用模具壓成可愛的形狀，給寶寶吃就可以了。

小貼士

尤其是維生素C、維生素E、維生素B的含量遠遠高於普通食材，紫色是很少見的食材之一，含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，是一種可以增強寶寶抵抗力的輔食食材。

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