蛋炒飯（炒飯界的扛把子）

「米飯蒸多了，放到第二天正好做蛋炒飯。」

用料：

主料：米飯1碗

輔料：植物油10克，食鹽3克，雞蛋1個，小蔥3棵，辣椒1根，火腿腸1根

蛋炒飯的做法

1.準備好所有食材，洗好備用。

2.蔥切成蔥末，辣椒切小塊，火腿腸切小塊備用。

3.雞蛋打散，放入少許鹽，入鍋炒熟打散，盛出備用。

4.鍋中放少許油，放入辣椒末蔥末，翻炒兩下炒出香味。

5.鍋中倒入火腿丁翻炒。

6.將米飯倒入鍋中，米粒打散，加入鹽和少許味精翻炒。

7.倒入炒好的雞蛋，大火快速翻炒。

8.等到翻炒均勻，米粒全部散開即可出鍋。

烹飪技巧

炒雞蛋時油稍微多放一些。