家常快手菜-尖椒炒苦腸

苦腸在東北飯店特別受歡迎，沾蒜汁尺炒著吃都可以。今天家裡只剩一小塊兒苦腸了，用薄皮辣椒炒，香的很！

By 禹馨 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 熟苦腸 80g
• 薄皮尖椒 4-5根
• 小米辣 1根
• 鹽 3g
• 蔥花 10g

做法步驟

1、苦腸用清水煮熟。

2、切滾刀段，就是斜著切，比較入味。

3、辣椒洗凈。

4、一分為二切成片。

5、蔥切蔥花。

6、蔥花實際用了二分之一，這是炒兩個菜的蔥花。

7、小米椒切小段。

8、鍋里熱油。

9、放入蔥花和尖椒，如果能吃辣，就少炒一會兒，如果不能吃辣，就多炒一會兒。炒時間長，辣度會降低。

10、家裡有人不太能吃辣，就多炒了一會，炒到辣椒起泡泡像虎皮尖椒那樣，就行了。

11、放入苦腸煸炒。

12、加入放入鹽。

13、炒到乾乾的，就可以出鍋啦。小米辣丟上面就可以啦。

14、成品。

小貼士

這道菜我沒放味精和其他調料，就是怕遮蓋了苦腸特有的味道。

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