西藏十大特色美食小吃，你吃過哪幾樣？

藏餐是餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。在眾多的特色小吃之中，下面就為大家介紹十種其中最具特色的西藏小吃。

01

酥酪糕

將提取過奶油的澱粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人蔘果、桃仁、葡萄乾等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。

02

血腸

藏族地區的每宰一隻羊，羊血通常不單獨食用，而是灌入小腸內煮熟吃，從羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌滿它自己的腸肚。把羊肉剁碎加入調味料均勻攪拌后灌入腸內，用線系成小段（製作方法與製作香腸一樣），然後將灌好的血腸放開湯中煮，煮到血腸浮起來，腸成白色，大約八成熟時起鍋，裝入盤內便可以吃了。吃時不碎不渣不脫皮，口感清香軟嫩。

03

藏面

使用比較濃的鹼水和面，讓和出來的面發黃，然後壓成麵條，煮熟之後加入適量的骨湯、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌勻之後就可以食用了。口感清淡、味道清香、製作方式簡單，適合各年齡層的人食用。

04

白腸

把大米煮熟之後與羊血、羊油、羊肉絲（牛肉絲）加調味料后均勻攪拌，然後裝進洗凈的羊（牛）腸內，用棉線紮緊兩端，放進鍋里煮，煮熟之後切成片，煎后就可以食用了。

風乾牛（羊）肉

藏族喜歡吃風乾的牛（羊）肉，風乾肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風乾，去出水份。人們把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之後，將早已風乾的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易霉爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風乾牛肉之風仍極盛行。肉質鬆脆，口味獨特，令人回味無窮。

香寨

先將煮成八層熟的土豆去皮之後切成小塊。將蔥段去皮洗凈，放入油鍋內稍煎后，取出放入石槽中搗爛，放入小碟內。用水把咖喱粉拌成糊，倒入油鍋內做成油咖喱。把羊肉剁成塊狀，放點酥油烹炒，在加水燜煮，加入之前準備好的土豆、油咖喱，在加入鹽、生薑、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等調料，拌勻煮熟之後就可以食用了。吃的時候可以撒上蔥泥。

糌粑

把青稞或豌豆炒熟之後磨成麵粉，食用的時候和酥油茶拌和，用手捏成團就可以吃了，也可以用鹽茶、優格或青稞酒拌著吃。吃法簡單，營養豐富，攜帶方便，充饑禦寒。吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然後放上適當的糌粑，用手不斷攪勻后捏成糌粑團，即可食之。

奶渣包子

新鮮的氂牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以後剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。

09

麻森

麻森在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，即可製成麻森方形糕，其味香甜可口。

10

乾酪

乾酪，又名乳酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乳酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。西藏乾酪有兩種，一種是乳汁提取酥油后剩下的物質，經燒煮，水分蒸發后凝結成塊，然後將它壓成餅狀，或切成條塊狀晾乾食用；還有一種，用酪漿燒煮，晾乾后結絲狀或粒狀，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪乾等。