小憩時光 | 冰花煎餃

↑ ↑ ↑

偷 偷 告 訴 你

餃子皮 （約30隻）

中筋 麵粉 250g

熱水 125g

餡兒

捲心菜 半個

絞肉 200g

雞蛋 1個

姜 10g

蒜 1瓣

生抽 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

麵糊水

玉米澱粉 10g-15g

水 200g

◆ 做 法 ◆

1、準備材料

2、麵粉加熱水和成團，蓋上濕布醒一下。醒面的同時開始準備餡兒

3、捲心菜切碎，加1/2小匙的鹽拌勻，菜會出水軟化

4、絞肉里加入薑蓉，蒜蓉，生抽，糖，胡椒粉，雞蛋，順著一個方向攪勻

5、捲心菜軟化之後，用少許油拌一下，和肉餡拌在一起既成餡料

6、麵糰分成兩份，揉成長條，切割成大小一致的劑子，撒麵粉后按扁

7、劑子擀成餃子皮

8、包上餡兒成餃子備用

9、平底鍋加2大匙油，把餃子放入

10、麵糊水拌勻緩緩倒入

11、大火把麵糊水煮開后蓋上蓋子，轉中火大約10分鐘

12、聽到滋滋的油聲，麵糊水快要煮干，打開蓋子，轉大火收干水分，把底部煎的焦黃

13、用一個平底盤子放在煎餃上，倒扣平底鍋即可輕鬆盛出煎餃

♡ ♡ ♡

『 過 橋 排 骨 』

☟