中醫解讀：「吃啥」真能「補啥」嗎

唐代醫藥學家孫思邈發現了動物內臟和人類內臟無論在組織、形態還是在功能方面都十分相似，他在長期的臨床實踐中，提出了「以臟治臟」和「以臟補臟」的學術觀點。這就是中醫食療中的一個很重要的法則「以形補形」，俗稱「吃啥補啥」。

現代科學技術也將豬胃黏膜加工製成胃膜素，有保護人的胃黏膜作用，治療胃或十二指腸潰瘍。用動物睾丸製成的睾丸片，可治性功能減退症。採用豬、牛、羊的胎盤製成的胚寶片，對神經衰弱、發育不良者均宜服食。但這並不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚，得了心臟病要吃豬心，發生性功能障礙就要吃什麼鞭類……根據具體各種不同的情況還應區別對待。

吃肝補肝肝病患者不宜

肝臟是人和動物最大的解毒器官，動物體內的各種毒素，大多要經過肝臟來處理，從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由於肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。肝臟還是重要的免疫器官和「化學加工廠」，可產生多種激素、抗體和免疫細胞等，動物肝臟內含銅量也很高，而這些物質肝病患者食用后，無疑會受其害。因此，肝病患者是不能吃肝補肝的，日常飲食也應少吃肝為佳。

以腦補腦老人不宜

老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫認為這多半是因為腎氣逐漸虧虛，不能上榮於腦。而根據「以臟補臟」的理論，豬腦可起到補益大腦的作用，因此，許多老年人熱衷於「吃腦補腦」。其實，這是不正確的。豬腦屬於高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等疾病。因此，老年朋友在補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。

以血養血老少皆宜

血液是維持人體基本生理活動最重要的物質之一。民間常常用各種動物血液治療貧血或血虛，這是值得推廣的一種食療方法。鐵是人體必需的微量元素，主要存在於血紅蛋白中。動物血液中含有豐富的鐵，且易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵量也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量最高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外，豬血中的蛋白質含量也很高，所含的氨基酸比例與人體的也接近，非常容易被機體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。 金冠中醫提醒治療骨髓炎 骨結核等骨病可採用中醫靶位體液滲透療法來治療。

此外，像「吃心養心」、「吃腰子補腎」、「吃肺潤肺」等說法，臨床實踐證明在部分患者身上是有效的，但是，在具體使用時，還得因人而異。例如豬腎具有補腎的作用，但腎結石患者就不宜食用，他們反而需要限制動物內髒的攝入。