消暑養生孰對孰錯

■肖姝雲許秋琳

酷暑盛夏，烈日炎炎，氣溫高熱，加之晝長夜短，易受蚊蟲叮咬，人容易出現睡眠不足、頭暈眼花、胸悶心煩、胃口減退等癥狀。此時要注意精神調攝、起居有節，使用一些消暑解毒、清涼解暑、消食健脾的食物，對夏季保健、防病健身、延年益壽大有裨益。

起居正解:安神定志，睡不貪風

《黃帝內經》里說:「夏三月……夜卧早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。」酷暑傷津耗氣，人易疲乏，情緒易躁。此時應順應夏天陽氣旺盛的特點，振作精神，勿生厭倦之心。要注意調整情緒，莫因事繁而生急躁之情，免助陽起暴沖而傷正氣。炎炎夏日，記得「心靜自然涼」，涼從心生，可健康防病。

夏日作息一般隨太陽升落而晚睡早起，午間可睡眠1-2小時，要避免晚間悶熱而不睡，晨間貪眠而懶起。在白晝陽氣隆盛之時從事日常活動，到夜晚陽氣衰微時，就要安卧休息，即古人所說的「日出而作，日落而息」，這樣可以起到保持陰陽運動平衡協調的作用。

夏日晚間睡覺切勿貪涼受風、當風卧或睡在地上，不可在室外露宿。睡眠時不要直吹電扇，因為夏季人體陽氣趨向體表，毛孔、腠理開疏，如果不注意夏季防寒，晨起會感到虛乏無力、頭昏腦脹、精神不振、腹痛泄瀉，重者會造成手足麻木不遂的中風或面癱等病。故有「夏不露宿，坐不當風」之說。

【傳言】抱著冬瓜睡睡覺，一小時能降3℃體溫

抱冬瓜降溫是過去民間降暑熱的土方法。當時有兒歌這樣唱:「心頭熱，攬冬瓜」。抱冬瓜降溫如果靠譜，豈不是一個環保、無污染，還不耗電的好辦法?

其實，「抱冬瓜睡覺可降溫」說的是物理降溫的原理。冬瓜所含水分較高，可能超過90%，相當於一個涼水袋，人們接觸冬瓜時，由於兩者溫差較大，會感覺很涼爽。而且冬瓜耐保存，不易腐爛，外殼堅硬，如不破壞它的表面，抱上十幾天，一點問題也沒有。

但是，如果冬瓜與身體的溫差很大，直接把冰冷的冬瓜貼在肚子上，會對體弱的人造成不良影響，肚子驟然受冷，可能導致胃收縮、拉肚子等情況。此外，冬瓜表面有細毛，直接零距離接觸冬瓜，容易導致皮膚過敏。

建議:避免身體受溫度刺激，採用其他溫和的降溫方式。

飲食正解:吃喝有節，清補為主

夏季天氣炎熱，肌膚腠理開泄，加之晝長夜短，體內消耗增多，常使人有「無病三分虛」的感覺。祖國醫學提出了夏季清補的理論，通過合理攝取一些性寒味酸、補心養肺的中藥或食物，來補充人體的營養和功能活動所缺乏的物質需求，從而達到「有病治病，無病防病」的目的。

夏季飲食宜清淡多食質軟爽口、易消化的食物，少吃高脂、厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。

主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等，瓜果要洗凈去皮，冷盤要洗凈，並加少量蒜泥、醋，既能增加食慾，促進消化，又能滅菌解毒。

夏季飲食還要注意以溫食為主，如元代養生學家邱處機主張夏季飲食應「溫暖，不令大飽，時時進之……其於肥膩當戒」。就是說，長夏的飲食要稍微熱一點，不要太寒涼，亦不要吃太多，在次數上可稍多一些。

消暑食品知多少

◆黃瓜

夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀、低鈉的特點，夏天人們大量出汗后，食用黃瓜可補充水分及流失的無機鹽。

搭配:蒜泥黃瓜，有殺菌、增進食慾的功效。

烹調方式:涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可清炒黃瓜，或做黃瓜餡兒的水餃。

◆西瓜

民間有諺語說:「熱天吃西瓜，不用把葯抓」，西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。經常飲酒的人體內偏熱，吃些西瓜，可清火解熱，還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋。夏天出汗多，適當吃西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。

烹調方式:西瓜可生吃，也可榨汁。西瓜翠衣可用來煮水、炒菜。

◆綠豆

綠豆有「食中佳品，濟世之食谷」之美稱。炎炎夏日，綠豆湯是消暑佳品。綠豆亦食亦葯，可清熱解毒、消暑利水。不過應注意，綠豆屬涼性葯食，身體虛寒或脾胃虛寒者如果過量飲用，會出現腹痛、腹瀉。陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛，出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

搭配:可配大米或黑豆等其他豆類做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。

◆薏苡仁

薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》中記載，薏米能「健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。」薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會「傷暑」，這時吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。

搭配:薏米紅豆粥，既除濕，又補心，還能健脾胃。

烹調方式:暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能，粥類食品易消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量。

◆木耳

木耳有「血管清道夫」之稱，夏天多吃黑木耳，有利於排毒通便，也有涼血、增加食慾之效。

搭配:銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將「雙耳」用溫水泡發后，加冰糖和水，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

烹調方式:清炒、涼拌、做湯均可。

◆鴨肉

俗話說:「防苦夏吃吃鴨」，鴨屬水禽，性寒涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人，食之更有益。

搭配:可加入蓮藕、冬瓜等燉食。烹調方式:「雞肉湯，鴨肉味」，夏季食用鴨肉時最好燉食，味好且滋補。

【傳言】吃蔬果代替正餐來消暑

夏季一到，很多人沒了胃口，尤其是女性，用吃蔬果代替正餐消暑，這是錯誤的。人體需要近50種營養物質才能維持生存，每天要65克以上的脂肪，以維持組織器官更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠不能滿足人體的營養需要。

另外也有研究顯示，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可引發精神不振、焦慮不安。B族維生素與碳水化物代謝關係密切，缺乏時會出現代謝障礙，傷口癒合遲緩，也可出現疲倦、失眠等。

有些果蔬也不宜空腹食用，比如，西紅柿含有大量果膠質、柿膠酚及可溶性收斂劑等，空腹食用易與胃酸結合而使胃內壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。

【傳言】藥茶當水喝

藥茶是將天然中草藥與茶葉(也可不含茶葉)合用，代茶沖泡，或煎煮飲用，以消暑解毒、保健養生或療疾防病。藥茶始於茶，又稱「代茶」，即借茶的沖泡形式，發揮中藥之功效。

藥茶原料簡單易得，配製方便。但要強調的是，不同的藥茶配方有不同的功效，自製藥茶時，應根據自身體質及疾病癥狀，科學飲用。不要存在「將中草藥泡茶當補品飲用，並無副作用」的認知誤區，長期服用仍有可能發生毒副作用。

建議:中藥泡茶要掌握泡茶技巧，也要遵醫囑使用，不可信手拈來，否則用藥不當損害健康。中藥泡茶，應間斷性飲用，不能過量飲食。

經典藥茶知多少

◆麥冬茶

配方:取麥冬、党參、北沙參、玉竹各9克，知母、烏梅、甘草各6克。

製法:研成粗末，加綠茶末50克，煎茶水1000毫升，冷卻后當茶喝。

中醫提醒:此保健茶適用於糖尿病患者夏季防暑飲用。

◆藿香飲

配伍:藿香葉20克，白糖或砂糖適量。

製法:藿香水煎取汁，加糖調勻。服法:當茶飲。每日2-3次。

方義:藿香性微溫，味辛，功能芳香化濕、清暑避穢。

中醫提醒:此保健茶有清熱解暑除煩之功效，適用於中暑發熱、口渴煩躁、小便不利等。

◆苦瓜茶

配伍:鮮苦瓜1個，茶葉適量。製法:苦瓜截斷去瓤，納入茶葉后結合，懸挂通風處陰乾。將外部洗凈擦乾后連同茶葉切碎混勻即可。

服法:每次取10克，沸水沖泡當茶飲。

方義:苦瓜性寒，味苦，清暑滌熱;茶葉性微苦，味苦，除煩利尿。二者合之，共奏清暑利濕之功。

◆清暑益氣湯

配伍:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，粳米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。

製法:西瓜翠衣打碎擠汁。麥冬、石斛、竹葉、生甘草水煎去渣留汁后入粳米，將熟時兌入西洋參及西瓜翠衣汁，加入白糖調味。

服法:當茶飲。

方義:西洋參性涼、味微苦，可養陰益氣;石斛性微寒、味甘，可滋陰清熱、養胃生津;麥冬性寒、味甘，可養陰清熱生津;竹葉性寒、味辛甘淡，可清熱生津止渴;西瓜翠衣性平、味淡微苦，可清暑解熱。諸葯合用，補中有清，輕重有益，共奏清暑益氣、生津止渴之功。

中醫提醒:此保建茶有清熱解暑益氣之功效，適用於心煩口渴、胸悶氣短、四肢睏倦、神疲乏力、大便溏薄、小便短赤等。