大媽一擺攤就吸引了大量的人來吃, 十元一碗, 一早上就收入上千元

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。素有"烹飪王國"這個美譽。在這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。也是一種場合。場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康。

做豆腐菜的就是這口大鐵鍋，配料主要是豆腐絲、羊血和粉條，五塊錢一碗，這個價格還是比較能夠接受的。

看著沒有顧客的空檔，大媽掂起菜刀切了一把大蔥。

切好的豆腐絲盛在一個竹簸籮里，豆腐絲是這一碗小吃的精髓，一般選農村土法做的老豆腐，然後切成片兒用菜籽油炸好備用。

豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。

五塊錢一碗的豆腐菜，羊血算是唯一的葷菜了，門市上賣的放其他羊雜碎的一般十塊錢一碗，純素的也要六七塊錢。

羊血具有止血，祛瘀功效。治吐血，衄血，腸風痔血，婦女崩漏，產後血暈，外傷出血，跌打損傷。

羊湯都是提前在家熬好，這三樣配菜在鍋里一燴，撒上蔥花，盛到碗里再放勺辣椒，一碗豆腐菜就可以端上桌子了。

一個月可以出20多次攤，每天賣個將近一百碗，能賺個二三百元。豆腐菜一天三頓都有賣，早上吃的人最多。

這種小吃在河南可是最流行的，早上一碗豆腐菜配油條，那叫一個美。這種小吃你喜歡吃嗎？