優格慕斯做法詳解~藍莓味的哦~換成其他喜歡的口味也沒問題
菜譜是6寸模具,8寸模具自己按比例調整,其實也可以用6寸配方,只是會比較薄,大概1寸多厚。菜譜來著收藏。
優格可用安慕希,純甄,莫斯利安等濃稠優格。也可用自己製作的優格,要用濃稠的。
用料 奧利奧餅乾碎 90g 黃油 30g 淡奶油 200g 吉利丁粉10g 10g 糖粉(砂糖) 20g~40g 優格(濃稠) 260g 優格慕斯蛋糕【藍莓】的做法
黃油隔水融化30g
將已經融化的黃油倒入奧利奧餅乾碎90g,攪拌均勻
攪拌好的餅乾碎倒入6寸的蛋糕模具壓平後放入冰箱冷藏
吉利丁粉10g倒入碗中加入40ml冷水,然後隔水融化,攪拌
倒入260g優格加糖粉攪拌均勻,糖多放一些會比較好吃,多放幾勺
已經融化的吉利丁粉水倒入優格中,攪拌均勻後放在一邊
倒入200g淡奶油,加糖粉,糖多放一些
電動打蛋器將奶油打發到出現紋路
優格倒入已經打發的奶油中,攪拌均勻奶油浮力很大,建議邊倒入邊攪拌
攪拌好的慕斯液
攪拌好的慕斯液倒入蛋糕模具
放入冰箱冷藏4小時后即可取出
脫模時用熱毛巾敷一下或者用吹風機熱風吹一下模具四周,目的是為了讓模具與慕斯分離。成功脫模后抹上藍莓醬.
藍莓醬抹勻