入冬開始,第一茬蒜黃就問世了。蒜黃是冬天的特色蔬菜,它與韭黃不同,很多人容易把它們混淆了。簡單來說,蒜黃與大蒜有關,韭黃就是不見光的韭菜。蒜黃中含有大蒜素,能夠殺菌,除了大蒜素,蒜黃中還含有微量元素硒,常食蒜黃可以減少體內的病菌感染,增強身體抵抗力,抗衰老,降血脂,還有防癌抗癌的作用。
蒜黃價格並不算很便宜,第一茬時價格基本在十塊錢左右,現在價格稍稍便宜了些,但也有四五塊錢。雖然貴了點,但因為它的食療價值高,而且它的香氣很濃郁,蒜黃恐怕是冬季蔬菜中味道最足的了吧!我家基本兩天就得吃一次。
蒜黃最常見的吃法不外乎炒肉和包牛肉餡兒
【蒜黃炒肉片】
材料:
蒜黃1把、豬肉少許、薑絲適量、醬油和澱粉各少許、油鹽適量。
做法:
1、
2、蒜黃洗凈切長段。
3、熱鍋熱油,下腌制好的肉片。
4、快速翻炒至變色,下薑絲炒香。
5、接著放蒜黃。
6、同樣快速翻炒至微微塌秧,調入鹽,炒勻即可關火出鍋。
7、再來一碗米飯,齊了。
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