辣烤三文魚排，既是菜也是零食，成本竟然只需5元！

愛啃各種骨頭：雞翅、鴨翅、鴨脖子、鳳爪、鴨爪、鴨頭……喜歡那種在骨肉相連的結合處，在若有若無間找尋一口肉絲、筋肉，突然絕地挖寶的感覺。也愛吃三文魚，喜歡入口即化的豐腴口感，一直覺得三文魚生吃比熟吃更美味，倒是沒有想過自己有一天會突然愛上三文魚排（簡單說就是剔去魚肉的魚骨部分）。

也是某日無意中在日料店吃到了烤三文魚排，當時並沒有覺得多麼好吃，因為吃著飯要談公事，所以隨便啃過兩口就扔在一邊，但留在嘴裡的那魚骨與魚肉間膠質與唇齒纏綿悱惻的感覺，卻讓我越來越惦記那口啃得潦草的三文魚排。當然，都開始談正事兒了，也不好再撲回去大啃一番，好吧，就這樣在心裡默默惦記上了,回頭回家自己烤！

之後就惦記上了，某天終於殺去了海鮮市場，買了三文魚刺身、三文魚頭，自 然還有一整根三文魚骨。魚骨最便宜，一整條只需要5元。心滿意足的回家，到家立刻開工，腌、烤，邊烤著就邊開始試起了味道，還沒最後出爐已經吃完三塊。剩下的終於輪上烤到火候，倒上一杯熱茶，就著一盤辣烤三文魚排吃了頓美好的下午茶。烤三文魚排的美好處在於烤到微微焦脆后，魚肉中的油脂早已析出，魚肉與魚骨、魚皮結合處那一層若有似無的略帶鮮美的膠質。當然，三文魚刺身和魚頭還是留到了晚飯時間的。

嗯，吃貨要是惦記上了什麼，那玩意兒就真的要遭殃了！同愛啃骨頭的童鞋們，一起來禍害三文魚排吧，絕對是價格實惠的磨牙好零嘴兒！

嗯，再想想，似乎偶爾辦小家宴的時候，烤上這麼兩條也挺適合大家一起聊天磨牙下酒的。

〖辣烤三文魚排〗

準備材料：

三文魚骨一整根、鹽適量、黑胡椒適量、辣椒粉適量、酒1匙、檸檬半個、白芝麻適量

製作過程：

1、三文魚骨剁成小段，用鹽、黑胡椒碎、酒、少許檸檬汁拌勻腌制1小時。

2、烤箱預熱，上下火150度，烤盤鋪上錫紙，將腌好的三文魚骨排在錫紙上，放入預熱好的烤箱中。

3、烘烤30分鐘后取出，翻面，撒上辣椒粉和白芝麻，繼續烘烤10分鐘，魚油都析出，並且魚骨邊緣呈焦黃狀態即可出爐。

4、淋上剩餘的檸檬汁即可食用。

小提示：

1、三文魚骨可以在海鮮市場買到，很便宜，我買的是5元一整根。

2、三文魚同樣的腌制方法也可以煎著吃，但三文魚含有豐富的油脂，如果煎最好不放油，讓魚自然出油。但最好的辦法還是烤，烤的時間長一些，油脂析出越多，吃起來越不油膩。

3、辣的程度可以根據自己的喜好調節，或者不放辣椒粉。