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了解過後,才明白他們也有故事

了解過後,才明白他們也有故事

文章字數:1256字

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:4min文:典心

轉載自公眾號快讀慢活(kuaidumanhuo)

夏季蔬果鮮美,盛產的該屬瓜類。

這次來聊聊葫蘆。其果實尚未成熟變硬時可以食用,稱蒲瓜,也稱瓠瓜。

這是一種古老的植物,綠藤細而捲曲,藤上有細密的毛。

人類很早就懂得種植,距今七千多年前的河姆渡文化

就曾發現葫蘆種子,除了食用之外,成熟變硬后晒乾,就可以做容器,拿來裝水、裝酒,或對剖開來,就成為瓢杓。

很多傳說都跟葫蘆有關,上古時大洪水成災,伏羲女媧就是躲在大葫蘆中才避開劫難。

戰國時說有兩戶人家相鄰,孟家的葫蘆攀藤長到姜家去,結了一個碩大果實,兩家相爭不下,協議對分葫蘆,剖開一看裡面竟有個小女孩,於是兩家一同扶養,就稱為孟姜女。

夏季葫蘆還嫩口,因為盛產所以經濟實惠,削掉皮后切絲,跟蝦米同炒,咸香清甜又帶著鮮味,最適合夏季勞動后食用,每年爸爸在夏季因為工作疲累,媽媽總是煮這道菜。

因為吃得飽,熱量又低,想要瘦身也可以多吃,加上維他命C跟鈣質豐富,也能養顏美容。

中醫認為蒲瓜可以利尿、消腫。

作法有很多,例如加豬瘦肉,煮成蒲瓜麵線,或是蒲瓜粥,拌炒米粉是好選擇,容易烹煮又好吃。吃的時候會想著,當初孟家與姜家相爭不下,也是為了這可口的滋味。

這幾年到北京遊玩或居住,發現葫蘆更多妙用。

北京妹子看到鮮綠的小葫蘆就雙眼發光,蹲在綠葉藤蔓間搜尋,挑出個兒小小、形狀勻櫬的幾個,晒乾色轉為黃色,再小心刨掉薄膜,可以拿在手上把玩,刺激手上穴道,盤得久了的小葫蘆,會跟核桃一樣,有一層漂亮的包漿,是有趣的文玩。

夏季的潘家園,跟十里河古玩市場,時常看到有人在賣小葫蘆。

除了賞玩,當然也食用,作法跟南方不同。

例如,去籽刨成絲,抓鹽去掉水分,跟雞蛋、麵糊和在一起,在鍋里煎兩面金黃,就是蒲瓜煎餅。

北方水餃最好吃,北京妹子的母親是東北人,和出的面能薄透見光,蒲瓜拿來入餡,加絞肉或蝦米,包在薄透的餃子皮里,下鍋煮熟后,一咬開滿是燙口的鮮汁,顏色白中帶綠,讓我時常想念姨的好手藝。

以上說的煮法,都是去籽的,其實籽也可以吃。

傳說中,天上原本只有雷公。人間有一位媳婦,因為家境貧窮,於是把米粥給婆婆吃,自己吃蒲瓜籽,不敢讓婆婆發現,吃不完時還偷偷丟棄。晚間,雷公看到后誤以為媳婦浪費食物,於是降雷將她劈死,等到天色較亮時才發現做了錯事。

此後,媳婦被封為閃電娘娘,在雷公劈雷前,先用銅鏡照亮,才不至於再誤傷無辜。

雖然都是故事,但是讀來有趣,也知道古人素來講究孝道,也很珍惜食物。

說到姻緣,古代婚禮,新婚夫妻要喝合巹酒,才算是禮成,巹就是一剖為二的瓢,因為跟別的瓢都無法密合,必須是原來的那個,代表夫妻彼此相屬,是對方的另一半。

這植物有這麼多故事,代表跟人類淵源久遠。

除卻故事之外,也確實清甜可口。

夏季流失很多水分,或者坐在辦公室里吹空調,以致於不能出汗,吃蒲瓜都是好的。

為自己、為家人、為朋友煮一道蒲瓜佳肴吧。

典心

作品風格活潑,結構嚴謹。現代作品與古代作品皆得心應手,風格多溫馨幸福,被稱為療愈系作者。

作品接近80本,暢銷系列有「福爾摩沙」、「金小氣家族」等。讀者遍布華人區域,在大陸、港台以及東南亞等地區大受歡迎。

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