紅酒真的養生嗎?科學研究告訴你真相!

對於葡萄酒的養生作用，業內一直存在著爭議，有的人認為葡萄酒中的白藜蘆醇的確對人體有益，但也有的人認為葡萄酒畢竟還是酒精飲料，它的危害性也不容忽視，那麼葡萄酒到底是有益還是有害呢?

以權威性而著稱的獨立非盈利組織《消費者報告》，針對「葡萄酒是否真的對人體有益?」這個問題發表了他們的看法。

飲用葡萄酒(或者其他酒類)對我們的健康狀況到底會產生什麼影響?最近幾年的諸多研究從不同角度回答了這個問題，例如「葡萄酒有益心臟健康」，又或是「喝酒可能增加罹患癌症的幾率」等等。

葡萄酒的益處

無論是哪一項針對「葡萄酒有益健康」的研究，我們都必須強調一個前提：適量飲酒。只有在適量的情況下，飲酒才有可能給我們帶來益處。

那麼，究竟多少量才是「適量」呢?

對於葡萄酒而言，女性每日的攝入量不應超過5盎司(～148毫升)，而男性由於普遍身材尺寸更大以及新陳代謝不同，可以攝入不超過10盎司(～296毫升)的量。

在以上適量攝入的前提之下，許多研究都證明了葡萄酒與人體健康的聯繫，尤其是心臟健康。

哈佛醫學院的教授Kenneth Mukamal表示，在過去50年已經有許多觀測性研究報告指出適量飲酒可以降低心肌梗塞的的風險。例如，2003年的一份研究表明，適量飲酒者相比完全不喝酒的人群，心臟病發的概率要低30-35%。

而在去年(2016年)發表在《護理健康研究》期刊上的一份研究則指出，適量飲酒的女性患心臟病的概率會比不喝酒的人群低23%。

「酒精會影響血小板，可以充當溫和的血液稀釋劑。」Mukamal教授解釋道。此外，適量飲酒還可以提高高密度脂蛋白(也就是所謂的「好膽固醇」)的含量，降低血液中的纖維蛋白原的水平，因此可能對稀釋血液帶來幫助。

風險

除了明確的健康益處之外，飲酒還可能在一定程度上增加患癌的風險。

2015年發佈於《英國醫學期刊》上的一份研究指出，相比完全不喝酒的人群，適度飲酒的男性患癌的風險要高2-6%。

總體而言，飲酒對患癌帶來的風險處於比較低的水平，但是對女性來說，適量的酒精攝入則會在更大程度上帶來罹患乳癌的風險。每天喝三分之一杯至一杯葡萄酒的女性，會增加13%罹患癌症的風險，其中大部分是乳癌。

葡萄酒中的乙醛被認為是酒精中最有害的物質，也是引發癌症的中介物，而人體的乳部相比其它器官更容易受到酒精的影響。酒精可能會破害乳房細胞的DNA，還會增加人體內循環的雌性激素，而高水平的荷爾蒙被認為與乳癌有密切聯繫。

如果我們每天攝入的葡萄酒超過「適量」水平，那麼前文所述的「適量飲酒對心臟有益」就會完全逆轉。過量的酒精攝入會增加心肌梗塞的概率，提高高血壓、心臟病、中風的風險，同時還可能引發其他類型的癌症。

未知數

由於大部分關於喝酒與健康的研究都屬於觀察性研究，很多研究都無法提出明確的因果關係。由於缺乏臨床證據的支持，部分專家並不建議將「適量飲酒」作為一種健康策略。

加州大學預防醫學部的教授Michael Criqui認為，雖然觀察性研究的結果很好，但是有限的實驗證據並沒有辦法明確指出適量飲酒的健康益處。

因此，美國心臟協會以及其他健康組織建議，假如你要喝酒，必須控制在「適量」範圍之內;假如你本來不喝酒，那麼也沒有理由因為可能的健康益處而開始喝酒的習慣。

葡萄酒相比其他酒更健康?

對於這個問題，《消費者報告》也無法給出確切的答案。不過，哈佛醫學院的Mukamal教授指出，葡萄酒往往與許多健康行為習慣聯繫在一起：例如，常喝葡萄酒的人群往往注重飲食健康，進行規律性的運動，而且葡萄酒通常在吃飯時飲用，相比啤酒、烈酒等單獨飲用的酒類，這種喝法也更健康。

那麼，紅葡萄酒中的抗氧化物白藜蘆醇(resveratrol)是否真的會給我們帶來好處呢?答案也依然是不確定。大部分關於紅酒中的白藜蘆醇的研究，其對象都是動物。而且，要達到「延緩衰老」的益處，通常需要極大量地飲用葡萄酒才行。

總而言之，飲用葡萄酒稱不上是超級健康的生活習慣，沒有必要過分誇大其健康功效;而假如你每天飲酒控制在適量範圍之內，那麼也不必過於擔心葡萄酒會給身體帶來多少損害。

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