快手好吃的蔥油拌面/蝦油拌粉

1. 先說蔥油。蔥洗凈切段，蔥白部分再切細點，這樣就不會蔥青部分熟透了蔥白部分還沒熟。

2. 油滾啊滾啊直到蔥都變黑了變脆了即可。蔥可以留著也可以扔掉，看個人喜好哈。

3. 油晾涼了裝瓶放冰箱，隨取隨用。

4. 蝦油。鮮蝦肉拿去做菜用，蝦殼不要浪費，之前發的菜譜有可以爆下油然後煮米線的，這個是用很多油來炸的，完了油保存起來，酥脆的蝦殼可以當零食吃。

5. 家裡剛好有干蝦，就拿來炸油了，完了蝦酥酥脆脆又帶點咸，也是好吃。

6. 之前做好的蝦油沒拍照，這個一直放冰箱里，用了一大半了。

7. 平時麵條/粉條/冬粉啥的常備著，燒鍋開水，水滾了下～

8. 麵粉條大概煮熟的時候，想加啥青菜肉類，易熟類的放下去一起煮熟。或者麵粉條撈起來，湯水煮想加的配菜。煮好全部撈起來盛碗里備用。

9. 換個鍋，或用剛煮麵粉條的鍋，裡面擦乾無水，倒適量蔥油或蝦油，喜歡吃辣的加辣椒醬，不喜歡的不加，加適量醬油，用蔥油的時候可以加少量白砂糖，用蝦油可以不加。

10. 中火加熱，油滾開了就關火。

11. 把一旁準備好的麵粉條跟配菜倒進去，攪拌均勻即可。

12. 吶～這個是蝦油拌紅薯粉條～

13. 蝦油拌粉條～

14. 這個是蔥油拌……好像是米線～

15. 嘿，拌啥都好吃。炒菜也能用，香～