常吃這四種食物，不僅養顏還可以降血糖

評價一種食物是否適合糖尿病患者，最常用的指標是升糖指數（GI）。那什麼樣的食物有利於降低血糖呢？

我們來看第一種：苦瓜。大家都說苦瓜可以降低血糖，事情真的是這樣的嗎？

苦瓜是典型的【低GI食物】，GI值僅為24，與櫻桃（22）、黃瓜（23）、木瓜（30）等接近，遠低於胡蘿蔔（71）、南瓜（75）等食物，對血糖影響甚微。那就是說苦瓜降糖可以降血糖咯？但是事情還沒有這麼簡單，因為這也只是大多數蔬菜的共同特點，苦瓜在這些方面並不比絲瓜、冬瓜、黃瓜、木瓜等瓜兄弟更為出色。那麼苦瓜哪裡更勝一籌呢？

苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分。其中，多肽類物質的結構與胰島素相似，能模擬胰島素的生理作用，被稱作【植物胰島素】。

要從苦瓜汁液中提取降糖活性成分，這是個複雜工程。而我們在廚房裡，靠紅燒、干煸，或是涼拌，是無法有效提取這些物質的。這也就是說：靠吃苦瓜是不能發揮苦瓜降糖的作用。但是不要失望，雖然吃苦瓜不能做到降糖，但是他極低的升糖指數仍是非常適合高糖朋友的飲食，這血糖不能降下去，但能夠讓它不升，也是一種糖尿病的治療。

眾所周知苦瓜很難吃難吃，有沒有可以讓它變得好吃的烹飪方法呢？各位朋友可以用下面的方法做：

1、將大蝦洗凈，去頭尾，剝殼，去蝦線，沙袋，剁成蓉，加入鹽、胡椒粉、料酒，拌勻，腌制10分鐘

2、苦瓜切小段，去瓤；燒水，加入油、鹽，焯熟

3、將蝦蓉釀入苦瓜段中，點綴上枸杞子（枸杞子要先用水泡一下哦！）

4、裝盤，上屜蒸10分鐘即可

第二種【銀耳蓮子羹】

看到這個名字各位看官是不是想罵人了？稍安勿躁，且聽我慢慢道來。

為什麼大家會對銀耳蓮子羹有誤解，認為它升糖，因為大家一般烹制的時候為了使它變得好喝，都回家冰糖，所以才是甜甜的，並不是原料是甜的，所以有高糖的朋友在喝銀耳蓮子羹的時候不加冰糖就好了！

糖分子也是有分類的可以分為：單糖、雙糖、低聚糖、多糖。高糖的朋友對單糖和雙糖這類糖要排斥。防止血糖的升高，而對於低聚糖和多糖，口感的味道要比前兩者差些，但是功效要好很多，對糖友們反而是有很好的幫助的。

銀耳中富含銀耳多糖，經常使用可以增加抵抗力，高糖的朋友也不用擔心血糖的問題。銀耳在煮湯的時候需要小火煮制粘稠，把裡邊的這樣才能把有效成分煮到湯中。

據研究表明：銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15～20克，燉爛后服食，每天1次。

銀耳滋陰潤肺，性平，味干，適合使用的人群很廣，銀耳營養成分雖好也需要經常食用才能達到一定的效果。銀耳蓮子山藥粥，小火慢燉一個小時左右，在宴會中作為最後一道甜點可以幫助消化，經常食用對脾胃虛弱，消化不良有一定的效果哦。

第三種【海帶豆腐】

海帶性寒、豆腐排碘，二者搭配不僅截長補短，竟然還有降糖功效。

海帶性味微寒現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴獃和抵抗衰老等功效，別的不說就單有降糖功效就足以加入糖尿病患者的食譜之中。

豆腐含有豐富的水分，其中的水溶性營養素，比如礦物質、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失，反而不如凍豆腐好保存營養。而凍豆腐的水分主要以冰碴狀態存在，能及時鎖住鮮豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性營養素。

大豆中含有大豆皂甙這種成分，這種成分對於體內的碘元素會起到幫助排出的作用，如果只單食豆腐的話，久而久之就會出現碘元素缺乏的狀況，但如果和海帶二者同食，則會相互作用，對糖尿病人來說很是受用。

用凍豆腐燉海帶，豆腐吃起來味道更香，海帶的營養也不會丟失，也可以加一些白菜，這次就這兩樣一起燉的，還加了鮮肉，好喝的湯好吃的豆腐海帶。

第四種【蘋果】

很多糖尿病患者認為蘋果中含有糖分，要少吃甚至不吃。其實這個想法存在一些誤區。那麼糖尿病患者到底可以吃蘋果嗎？

答案是可以吃蘋果。因為蘋果可以減輕糖尿病患者的胰腺負擔，幫助其吸收豐富的維生素、礦物質和果膠，平衡飲食。而其中很多微量元素對於提高、改善糖尿病患者體內胰島素的活性也很有幫助。

專家提醒：蘋果早上吃最好，中午其次，晚上吃蘋果，其營養價值最低。蘋果什麼時間吃最好?上午是金，中午是銀、下午是銅。

早上吃蘋果最好，因為蘋果含有大量糖類，早晨人一般都處於飢餓狀態，吃蘋果可以補充糖類，而且，上午是人脾胃最旺盛的時候，吃蘋果容易被身體吸收，所以早晨吃蘋果營養價值很高，蘋果空腹吃可有助消化，而且其提神效果比咖啡更有效。

只是吃蘋果是不是很乏味呢？那咱們就來換種吃法：蘋果為主料的美味早餐——蘋果花生軟餅

材料：全麥粉、雞蛋、蘋果、花生、肉桂粉、黃油

做法：

1、將蘋果用擦子擦碎

2、將蘋果、全麥粉用雞蛋混合

3、將花生搗碎

4、將鍋加熱，倒入黃油，將混合好的蘋果全麥粉倒入鍋中適量，凝固前加花生。

5、煎熟后撒上肉桂粉，出鍋即可。

由於花生所含油分較高，應少食花生，一天一塊即可，如患有高血脂等疾病，可使用其他食品替代。