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五道容易上手的下飯家常菜,一家老少都愛吃

五道容易上手的下飯家常菜,一家老少都愛吃

一、香辣腸土豆片

食材:土豆200g、臘腸200g、辣椒100g、油、鹽、蒜、姜。

做法:

1、土豆一個,洗凈削皮。

2、切成土豆片。

3、加入涼水,浸泡十分鐘,為的是把裡面的澱粉跑出來。

4、控干水分。5)紅辣椒一個,切成塊。

5、青辣椒一個,切成塊。

6、蒸香腸出來很多油,可以用來炒菜。

7、蒜切成片,姜切成絲。

8、加入蒸臘腸的油,煸炒蒜片和薑絲。

9、加入青紅椒翻炒、土豆片翻炒,然後加入鹽調味。

10、最後加入正好的臘腸,翻炒均勻即可出鍋。

二、小炒臘肉

食材:臘肉、蒜苗、紅椒、油 、料酒、生薑、豆瓣醬

做法:

1、臘肉切薄片,生薑切絲,蒜苗清洗乾淨切段備用。

2、鍋里倒入油,油熱後放進薑絲爆香。

3、調入一湯匙豆瓣醬,炒出紅油。

4、倒入臘肉片,小火翻炒。

5、調入一湯匙料酒,繼續翻炒。

6、等臘肉炒軟后,倒入蒜苗莖翻炒。

7、等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關火,炒勻即可出鍋。

三、豆角茄子

食材:茄子、豆角、紅辣椒、蒜、油、生抽、蚝油、鹽

做法

1、茄子洗凈切成長條狀,豆角洗凈摘掉老筋切成長7厘米左右的段,紅辣椒切小段,大蒜切片。

2、鍋里倒入油,油燒至7成熱後下茄子油炸,炸軟后撈出控油。

3、豆角下油鍋油炸,炸至表皮起皺,豆角徹底炸熟后撈出控油。

4、鍋里留一點底油,放入蒜片和紅辣椒爆香。

5、放入茄子和豆角翻炒。

6、倒入生抽,蚝油,鹽,少許清水翻炒均勻。

7、大火翻炒均勻,湯汁收濃即可。

四、土豆紅燒肉

食材:五花肉、土豆、鹽、干雜菇、香葉、小紅椒、八角、白糖、十三香、生抽、豆瓣醬、姜

做法

1、豆切小塊、干紅椒切小段,姜切片備用。

2、五花肉反覆的沖洗乾淨一直浸泡至無血水,干雜菇泡軟。

3、底鍋不用放油,直接下五花肉煎,煎至五花肉出油,兩面的皮角處金黃即可。

4、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬.炒均勻後起鍋備用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。

6、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均勻。

7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中。

8、煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鐘。

9、調鹽收汁放入香菜提味即可。

五、素炒瓜片

主料:西葫蘆

調料:鹽、植物油、味精、蝦皮、白皮大蒜各適量

做法:

1、將西葫蘆颳去外皮,切成薄片。

2、蝦皮淘洗乾淨備用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上,倒入植物油,油熱后先放入少許蒜末煸出香味。

5、再加入蝦皮、鹽,最後倒入西葫蘆片,翻炒片刻。

6、瓜片快熟時,倒入蒜末,翻炒兩下,再加入味精拌勻裝盤即可。

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