20分鐘2菜1湯 爽爆你的味蕾！

主菜:椒麻雞

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用料:雞腿；香蔥；大蔥；香菜；大蒜；鹽；香油；雞精；生抽；糖少許；花椒；

做法:

1、小火將花椒焙香；用石臼將花椒搗碎；

2、鍋中放水加大蔥、薑片，將蒜壓碎放入鍋中，放入雞腿汆至熟透；將雞腿去骨，撕碎；

3、香蔥和香菜切段，蒜切末備用；將切好的材料和雞肉放到一起，加入鹽、生抽、少許糖、香油、雞精和適量搗碎的花椒末；

4、將辣椒絲切碎放入雞肉中，拌勻即可。

5、小貼士：1、雞腿熟了即可，煮時間長了肉質會老。（用筷子能輕易扎透，不出血水便可）2、能吃辣的加辣椒粉更好，多少根據自己口味斟酌。

6、椒麻雞是一道流傳於西部地區的佳肴，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。

副菜:魚香藕絲

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用料:蓮藕1隻；蔥；姜；蒜；剁椒醬；香醋3勺；生抽2勺；料酒1勺；鹽0.5勺；白糖2勺；味精0.5勺；

做法:

1、蓮藕一隻，削去外皮。順著藕孔的方向先片成片。再將藕片切成細長條。不馬上炒的話，一定要將藕絲在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

2、【勾兌一碗魚香味汁】香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、鹽半勺、白糖2勺、味精半勺，攪勻。泡椒醬適量，根據自家吃辣程度添加。蔥姜蒜細細剁成碎末。

3、鍋內熱油，油溫5成熱時，將泡椒醬放入。迅速將蔥姜蒜末也一併倒入。轉小火，慢慢煸炒出紅油和香味。將藕絲倒入，翻炒均勻。

4、烹入魚香調味汁。轉大火，快速翻炒藕絲，使每一條藕絲都均勻被味汁包裹。炒至收汁，藕絲入味即可出鍋了，時間不必太長，最大限度保持藕絲的脆嫩。

5、此菜為四川風味的做法。口感咸、辣、甜、酸，典型的「魚香成味」。色澤紅亮、豐富、誘人！非常下飯的一道菜。

6、我們家最近每天餐桌上，只要是蒸米飯，必定少不了這道菜，酸酸辣辣非常開胃。

7、小貼士：1、魚香味是川菜的經典做法。 三種調料必不可少。a、【泡辣椒】，家裡正好買了一瓶湖南剁椒醬，就隨手拿來用了。正宗的川味泡辣椒可買現成的，也可以自己做。b、【魚香味汁的勾兌】香醋3勺、生抽2勺、鹽半勺、白糖2勺、味精半勺，攪勻。（因為蓮藕本身屬於粉質的食材，所以省去了芡粉，如果是其他蔬菜，最好添加一勺芡粉，勾個玻璃芡，成菜上色均勻，色澤更加紅亮誘人）c、要想炒出來地道的魚香味，光有調味汁是不夠的，蔥姜蒜末必不可少。

8、此菜如果能加入一些瘦肉絲同炒的話，補血效果更佳，因為瘦肉中富含鐵，而鐵是合成血紅蛋白的必須元素。

靚湯:冬瓜雞架湯

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用料:雞架1個；冬瓜；枸杞；姜；蔥；鹽；胡椒粉；

做法:

1、雞架洗凈乾淨斬塊，冬瓜切塊，枸杞用清水泡好；鍋內加水，水開後放雞塊焯水，然後用清水清洗乾淨；蔥打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊；

2、大 火煮開後轉中小火煮一個半小時左右；加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續煲10多分鐘；加入泡好的枸杞，放入胡椒粉，再煲兩三分鐘即可。

3、一般人認為雞湯比較油膩，適合秋冬季節煲著喝。

4、這次煲湯我把雞子改成了雞架，雖然少了很多雞肉，但營養卻一點也不少，煲出來的湯也不油膩，再配上冬瓜，雞湯營養又清淡，清清爽爽的非常好喝。

寶寶餐:米粉糊

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用料:純牛奶60ML；嬰兒米粉2勺；

做法:

1、將牛奶加熱至沸騰，晾至稍涼，加入米粉沖調成均勻的米糊。

2、米粉是寶寶最初的輔食，東方人對米製品不易過敏，便餵食后仍要注意寶寶是否起紅疹或者拉肚子。適合四個月以上的寶寶食用。

3、自製寶寶米粉：把米洗凈浸泡一晚上后晾到半干再放進豆漿機里磨成面，磨完要鋪開晾到完全乾透才可以收起來，一次可以多做一些。

4、米粉在吃的時候，用水或者是骨頭湯，或是雞湯來煮到完全熟透就可以給寶寶吃了。還可以在裡面加上胡蘿蔔，蕃茄，蛋黃，雞肝等一些寶寶喜歡吃的東西，有時寶寶想吃甜的也可以加上冰糖在裡面煮，但是切記不要放蜂蜜，因為1歲前寶不能吃蜂蜜。這時還可以放一些胡蘿蔔，菠菜，然後放進鍋里一煮即可，寶寶很願意吃的。

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