牛奶鯽魚湯的做法，這些步驟要清楚！

吃過鯽魚湯的人肯定是很多的，但吃過牛奶鯽魚湯的恐怕就比較少了，是的，在做鯽魚湯的時候可以加入牛奶，這樣做出來的鯽魚湯味道會非常鮮美，口感也非常好。

一、牛奶鯽魚湯的做法

所需食材

主料：牛奶、鯽魚。

調料：色拉油、蔥、姜、鹽。

製作方法

1、起油鍋，大火將鯽魚放入並微微油煎表面；

2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開；

3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮；

4、隨著水開后，換小火微燉慢煮，並加入姜塊；

5、待魚湯飄出濃香並看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無糖牛奶；

6、出鍋前撒上蔥花，並加適量鹽。

廚師貼士

1、油煎鯽魚時，只是微煎表面，千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。

2、在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說明還需要再煮一會。

二、牛奶鯽魚湯的做法

1.魚洗凈，在背上劃上3刀，蔥姜剁碎，鍋里放適量油，姜下鍋

2.放入鯽魚，一面煎至金黃，翻面再煎，不用多翻動它，倒入適量料酒，澆在魚身上

3.放清水，沒過魚，大火煮開，轉小火慢慢燉，不能一直用大火，這樣魚肉很容易散

4.湯變白了放鹽和豆腐，大火煮開，轉小火燉，讓豆腐入味

5.出鍋前倒入牛奶，燜一會兒，撒上蔥花即可

三、牛奶鯽魚湯/更多做法

1.魚洗凈，姜切片，蔥切段。

2.煎鍋放入適量油，先將薑片放入，然後把薑片撈出不要。（將姜煎一下的油魚就不粘鍋了）

3.將魚放入煎鍋，兩面煎黃就盛出備用。

4.另起鍋，放少量油，放蔥姜爆鍋。

5.再把魚放入，然後放入清水，水剛好沒魚就行。

6.蓋鍋蓋，大火燒開，然後小火燉20—30分鐘。

7.30分鐘后把純牛奶放入鍋內，加入少許鹽，再燉幾分鐘。

8.在放少許香菜，就可出鍋。

9.鮮美奶香四溢，魚肉鮮嫩。