藕味道鮮美營養價值高,做法和搭配都是多多,因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:「干煸藕條的做法 怎麼做味道會更好」,一起來看下吧!
首先來看下干煸藕條的做法:
材料:
藕,吉士粉,玉米澱粉,食鹽,雞精,蔥,姜,蒜,花椒,干辣椒,植物油,芝麻等
步驟:
1.藕洗凈去皮,切細長條,用清水洗凈藕條上的澱粉,之後準備一個大點的容器把藕條泡在水裡加幾滴白醋備用
2.蔥姜和干紅椒切絲,蒜拍松
3.撈出藕條瀝干水份,均勻的撒入一半玉米澱粉和吉士粉的混合物,讓每個藕條上都有薄薄的一層粉
4.炒鍋倒油,五成熱下藕條炸散,撈出瀝干油,待油溫再升至七八成熱復炸藕條一次,炸至藕條發乾呈金黃色撈出
5.炒鍋留底油,先爆香乾辣椒和花椒,再放入蔥姜蒜炒香,下入炸好的藕條和鹽炒勻,再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可
以上主要介紹了干煸藕條的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於藕的小知識。
藕的功效與作用
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血,協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
吃藕的注意事項
1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。
3、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放,切完後放入水中馬上製作,存放可用保鮮膜保存。