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全國美食季:遼寧美食之旅

全國美食季:遼寧美食之旅

遼寧44個縣和縣級市,你知道各地的特色美食都是什麼嗎?每個地方選取一道代表性美食,你又吃過幾道呢?

瀋陽市

新民——鐵板烤雞架

鐵板烤雞架也是瀋陽的特色小吃,在夏天許多東北大漢,一個雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了。

遼中——烤牛肉

將新鮮牛肉去筋膜、脂油,切成肉片,加調料,炭火爐放於桌心,上放鐵箅子,用筷子夾肉片放在箅子上燒,蘸調料后食用,外焦里嫩、酥香咸辣。

康平——康平羊湯

康平的羊湯獨具特色,享譽瀋陽,名播東北。

法庫——葉茂台花生

葉茂台鎮生產的花生風味獨特,口感好,並含有豐富維生素及礦物質,有降壓、健身、改善人體機能,延緩衰老之功效,素有餐桌美食之稱。

大連市

庄河——庄河草莓

庄河草莓被譽為「水果皇后」,性味甘酸,具有潤肺生津,健脾和胃,涼血解毒之功效,深受人們喜愛。

瓦房店——小國光蘋果

瓦房店小國光蘋果屬於小型果,外表紅綠,耐儲藏,口感細膩,味道酸甜,而且都採用的蘋果套袋生長方式沒有農藥的污染。

長海——海洋島海參

海洋島周圍海域出產的五壟刺海參比普通海參多一道肉刺且營養價值更高而享譽海內外。

普蘭店——炮台大櫻桃

炮台大櫻桃是2015年度全國名特優新農產品。

阜新市

彰武——手把羊肉

肉熟而不硬,吃起來又鮮又嫩,十分可口。當年這裡的蒙古族同胞以食肉為主,於是就有了這種獨特風韻的羊肉的吃法,並延續至今。

阜新縣喇嘛肉

菜湯鮮美膾口,沁入心脾,尤其以特大號海碗盛之放在桌心,大家圍坐,眾目所視,大有殺大豬、吃大菜的氣氛。

遼陽市

燈塔——蔥花缸爐

蔥花缸爐規格整齊,呈螺旋狀,餡棕黃色,外皮側面為乳白色,底面紅褐色,無焦糊。

遼陽縣香水梨乾

香水梨乾,是遼陽縣歷史悠久的名產。這種梨乾的外形扁平,好像一片樹葉(像楊樹葉);質地細嫩,茶紅的顏色,非常鮮艷,吃起來甜酸,清香可口。

鐵嶺市

調兵山——李記壇肉

東北各地壇肉館有很多,最有名的要數龍首山下的李記壇肉,其肉肥而不膩,瘦而不柴,風味獨特。

開原稻蝗

開原稻蝗是純綠色食品,吃的是水稻,喝的是天然的露水,營養豐富,肉質鮮嫩,味美如蝦。

鐵嶺縣——稻香村糕點

稻香村牌糕點具有品種多,質量好,風味獨特,主要品種有蛋糕、缸爐、芝麻酥、花生酥、爐果、方酥、紅里酥、卷酥、等40多種,

昌圖大餅子

舊時昌圖就盛產高粱。早期的大餅子,並不是後來人們司空見慣的苞米面大餅子,而是多用高粱面,亦稱「秫米面」大餅子。

西豐——榛蘑燉小雞

榛蘑是西豐的特產,味道鮮美,榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。

朝陽市

北票——蜂蜜

北票蜂蜜主要品種有葵花蜜、荊條蜜、棗花蜜、雜花蜜等,均是野外自然生長,具有「三無」特點,有「輕身延年、健身益壽」之功效。

凌源凌源燒雞

凌源燒雞凌源燒雞亦稱熏雞,表皮呈紫紅色,鹹淡適度,氣味芬芳,口感極佳。

建平——碗砣

碗砣採用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成,使用時加入特製的醋汁,是當地人民卻終十分喜愛的風味小吃。

喀左羊雜湯

羊雜湯是喀左的一種地方小吃,講究用前一天下午煮羊肉的湯為原汁,再把煮好的羊頭肉、羊肚、羊百葉,羊血、羊肝等在底湯中浸泡一夜,第二天再次加熱賣給客人。

朝陽縣紙皮核桃

紙皮核桃味美而營養豐富,即可生食,又可炒食,也可榨油或配製各種糕點和糖果。

丹東市

東港——大黃蜆

東港大黃蜆子學名青柳蛤,產於黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。

寬甸——酸湯子

寬甸的酸湯子,味道獨特,營養豐富,早午晚飯皆宜。

鳳城——打糕

在秋冬時節,朝鮮民族經常製作一種小方塊米糕。臨過年時,家家戶戶都要準備很多糯米打糕,分贈鄰居和親友。

錦州市

凌海——鍋烙

鍋烙是凌海市的地方風味,形如虎蹄,口感鮮醇,咀嚼脆生,鮮香水靈,香而不膩。

義縣——烤全羊

烤全羊是義縣地方風味食品,製作方法極為考究,色澤光亮,外焦里嫩,肥而不膩,風味獨特。

黑山——黑山褐殼雞蛋

黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養場所用飼料全部為黑山縣境內生產的綠色、無污染、營養豐富的玉米。

北鎮——熏豬蹄

北鎮「熏豬蹄」風味獨特,做工考究,富含礦物質、膠蛋白等多種營養成份,是聞名全國的地方傳統風味食品。

盤錦市

盤山——鹼蓬

過去盤山人把鹼蓬燒成灰,提成鹼,用此和成的面非常筋道。特別是用鹼蓬種子不但可榨油,且可下鍋炒,香氣四溢,可與芝麻媲美。

大窪王把切糕

王家的美味粘食不僅限於切糕,其粘豆包、涼糕等在小鎮上也同樣熱銷了幾十年,其年糕和涼糕上會印上好、財、壽、喜等字樣,寓意上還頗有講究,吃起來口感很好,香黏而不膩,讓人吃過都會留戀。

葫蘆島市

興城——紅崖子花生

紅崖子花生是地理標誌產品,微量元素含量高、色澤鮮艷、口感香甜,黃曲霉素含量國內最低,質量上乘,遠銷俄日韓,深受世人喜愛。

綏中拍黃瓜

綏中拍黃瓜可除濕利水,清熱解毒外,其所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的作用。

建昌杏仁小米粥

說起杏仁小米粥,當屬建昌縣老大杖子的杏仁小米粥最負盛名,它是沒有污染的綠色食品。他們生產的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地區的八大特產之一。

營口市

大石橋——酸菜燉生熟肉

酸菜燉生熟肉是大石橋市的美食,其味道酸咸鮮酸辣,肉片滑嫩。

蓋州西瓜

蓋縣西瓜皮薄,個大,甜度好。

鞍山市

海城——牛庄餡餅

海城牛庄餡餅香酥可口,味道鮮香,倍受人們的喜愛。除海城外,瀋陽、鞍山等地也有海城餡餅鋪店。

岫岩——遼五味子

岫岩滿族自治縣自古以來就是遼五味子等名貴中藥材的正宗產地,所產遼五味子因皮薄、肉厚、粒大、藥用成分高而著稱。

台安——紅血腸

紅血腸是東北的名菜,也是台安縣的特色美食,顏色紫紅,質地鮮嫩,湯醇鮮美,極具北國風味。

撫順市

撫順縣——三塊石大果榛子

三塊石大果榛子為地理標誌保護產品,品種主要有遼榛5號、遼榛6號、達維等。

新賓——遼細辛

新賓遼細辛是著名的東北中藥材,應用歷史悠久,當前,遼細辛根的年需要量大約在500噸左右。

清原——龍膽

清原滿族自治縣龍膽草是當地特色藥材,品質優良,龍膽苦甙含量高於藥典規定入葯含量的5-9倍。

本溪市

恆仁——大白桃

觀之白裡透紅,食之香甜上口,肉厚多汁桓仁縣大白桃馳名海內,鄰縣之種,皆源於此。

本溪縣——林下參

本溪縣盛產野生中草藥材共計114科,970餘種,名貴、常見藥材有300多種,年產量5000噸,主要品種有人蔘、遼細辛、遼五味、刺五加等。

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