健康「筷」道｜你家用的筷子健康嗎？內附各種材質筷子優劣對比

筷子是我們傳統的餐具，也是每家廚房的必備，但你可別拍著胸脯說，自己有多懂筷子。一些健康細節，你或許並不知道。

各種材質筷子優劣對比

木筷

木筷品種較多，也是我們最推薦使用的，紅木、楠木、棗木皆可制筷，而質地堅硬的烏木筷身價最高。

溫馨提示：家庭使用的筷子，盡量選擇花紋不太多的純木筷，其中，木質密度越大的越好。

竹筷

它是我們生活中最便宜健康的筷子，材料天然無毒無害。

溫馨提示：由於竹子本身的生長纖維，容易有很細小的縫隙藏匿細菌。餐后，要注意筷子的清洗，洗好要用干布擦乾，別忘了定期消毒。

彩色漆筷

漆筷非常漂亮，圖案也比較多變，可是塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，對於抵抗力差的老人、小孩尤為不利。

溫馨提示：可以選購原木與彩漆相結合的新型筷，這種筷子上中部採用原木材料，尾部為塗彩漆，既保證了衛生健康，時尚的外表又深得人心。

骨筷

市面上見得比較多的是牛骨筷，質感細膩，色彩溫潤。但骨筷容易變色，價格也比較昂貴。

溫馨提示：骨筷接觸醬油、醋之類顏色重的調料，很容易染上顏色，不易完全清洗掉。

銀筷

古時富貴人家只有在宴請賓客時才會使用珍藏的銀筷，以示對客人的尊重。

溫馨提示：河豚毒、變質青菜中的硝酸鹽等，因不產生硫化物，即使銀筷久久插入也不會發黑。因此不要以為所有食物都能用銀筷測出毒性。

不鏽鋼筷

它表面有一層穩定的防護膜，可以防止筷子氧化生鏽。但是，如果長時間接觸酸、鹼、鹽，防護膜就會被破壞，重金屬就會趁機進入體內，危害健康。

溫馨提示：儘管看起來很美，但是手感重導熱快，在高溫油炸和火鍋中尤其不適合。

健康用筷ABC

醫生指出，筷子可以成為幽門螺桿菌的傳播工具，容易引發腸胃炎、十二指腸球部潰瘍等疾病。那麼，我們經常清洗的筷子，是怎麼失去健康的呢？

糾錯A ： 用后沒有及時清洗

周末剛吃完早點，還沒來得及收拾扔在桌子上的碗筷，丈夫和兒子就急著要出門遊玩，你只得匆忙把碗筷往廚房案板上稀里嘩啦一放，出了門。

提醒：吃罷飯將筷子亂扔在桌子上，會使桌子上的細菌與筷子有了第一次親密接觸的機會。即使後來清洗，也只是除掉了筷子表面的細菌，滲透在其裡面的細菌，如果不消毒是難以除掉的。

糾錯B： 超齡的筷子不及時淘汰

你是勤儉持家的好主婦，從家中筷盒就可看出來。每種筷子數量不多，新買的筷子和舊的摻雜在一起。

提醒：在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。筷子一旦用久了容易變粗糙，出現許多細小的凹槽、裂紋，容易使致病微生物殘留、滋生。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。

糾錯C ： 筷子光擦乾還不行

你從來不覺得洗筷子有什麼講究的，每次都是洗完直接拿一塊抹布擦乾，自以為萬事大吉。

提醒：隨便拿一塊抹布去擦筷子上的水，但是這塊抹布可能沾滿了細菌。如此，筷子就會被污染。除非你準備一塊定期消毒殺菌的擦筷子專用布，而且乾濕筷子要分開放，以免交叉感染細菌。

作者：小曹

文章內容來源：《醫食參考》

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