自製健康油條的做法

主料：麵粉 300克，水 145克，雞蛋 一個，發酵粉 5克，小蘇打 2克，花生油 15克，鹽 3克，

自製健康油條的做法步驟

1.麵粉、發酵粉、小蘇打和鹽放入盆中，邊加水邊用筷子攪成絮狀，水可稍留一點量調節。

2.揉成光滑麵糰，靜置10分鐘。

3.分次加入15克花生油，揉至更加光滑，開始油膩膩，揉好基本不見油。蓋上餳10分鐘后，再揉一揉。

4.放溫暖處蓋保鮮膜發酵至2-3倍大。晚上和面可以放冰箱發酵。

5.發酵好的麵糰排氣揉好，取一小塊擀成大片.

6.切條。大小厚薄根據實際情況，鍋小油少可做的袖珍一些。

7.切好的長條兩個疊一起，中間用筷子使勁壓一下。

8.乾燥的鍋放入花生油，燒至十成熱。

9.油條生胚稍微抻長 ，放入油鍋，用筷子快速翻動.

10.炸金黃立刻撈出。

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