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鄰居請客她老公做了一大桌菜,尤其魚菜每次來大家都點要吃!太好吃

同事去水庫釣魚, 可能天氣太熱了,收穫不多,就只釣了一條草魚、一條刁子魚回來。雖然魚不多,但卻給了我們聚會的理由。 為了大家能聚在一起吃魚,鄰居的老公做了一大桌菜,兩道魚菜(這兩條魚菜不要錢),家常燒草魚和泡椒燒刁子魚, 一鍋鮮、板栗燒肉、篙芭青椒炒肉絲、紅燒冬瓜。。。等十菜一湯, 還有牧童騎牛的瓷裝兩斤白酒,都下了肚, 大家吃得很開心。

【家常燒草魚】這條草魚雖不算大,但是家裡的盤子還是不夠裝,直接切斷上盆了。 草魚是同事自己在水庫釣的, 非常新鮮。 先將魚的兩面慢慢的煎至金黃后, 加入除醬油、料酒等常用的調味料, 還有從四川千里迢迢背回來的豆瓣醬, 來一起燒著魚。 經過長時間的燉煮,味道全部滲入進去,鮮嫩味道,非常有滋味。

【泡椒燒刁子魚】刁子魚是很多湖北餐館的招牌菜,幾乎每次招待外地來的客人時總會點上一條刁子魚, 它可謂是非常有湖北特色的菜肴, 很多人都很喜歡。 刁子魚經過煎,魚肉變得緊緻而有韌性,加了辣椒和花椒還有泡椒,不僅去腥還增香,爆炒出香味的蔥姜蒜末,與泡椒如此和諧的味道,魚皮焦脆,香味濃郁,魚肉鮮嫩,好吃的不得了。

【一鍋鮮】這也是同事老公從餐館偷師回來的菜,這菜的食材很多, 鹵過的大腸、藕片、香腸片,還有煎過的土豆條、焯過的魷魚、西芹條,混成一大鍋炒制,類似干鍋菜。雖然是夏天, 它依然在小鍋下架著火爐,這樣不停的翻炒,越炒越香。這麼一大鍋,居然很快的讓我們都吃光了。

【板栗紅燒肉】雖然現在不是吃板栗的季節,但是由於板栗是他父親喜歡吃的菜, 所以他總是會做上這菜,即可請客, 又可盛上一盒給老父親送去, 真是個孝子呀。 板栗搭配五花肉,肉燒的軟爛,板栗粉粉甜甜的,香味一陣陣撲面而來,真是經典又美味。 紅燒肉中加入了栗子,味道更加有層次, 栗子營養豐富,它們很好的融合到了一起,是道進補的佳肴。

【豆角燒肉】 豆角燒肉,既解饞,又下飯,是很多肉食動物的最愛。豆角是夏天盛產的蔬菜,常見有白豆角和青豆角兩種。青豆角炒食脆嫩,也可燙後涼拌或腌泡。 但要想豆角燒的好吃, 挑選豆角很重要, 要挑選那種胖胖的白豆角, 這樣的豆角適合燉煮, 也能吸收肉香味變得更香更好吃。

【青椒篙芭炒肉絲】這是一道很簡單的家常炒菜, 篙芭以豐富的營養價值而被譽為「水中參」, 其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。這道菜食材簡單,也很常見,將所有的食材都切成細細的絲, 肉絲也要加入鹽、澱粉等調味料提前腌制,讓肉絲更嫩。 混炒再一起后,肉絲的醬紅,篙筍的奶白,尖椒的青綠,配在一起倒也即養眼,又香又好吃下飯。

【素燒冬瓜】冬瓜是現在常吃的蔬菜之一了,做好了美味無比,和葷菜差不多,吃起來像肉的感覺, 但吃它卻能減肥喲, 冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑製糖類物質轉化為脂肪成分,還有較強的利尿作用,加強減肥效果,故稱「減肥瓜」。這素燒冬瓜就特別簡單,只需要3分鐘就能搞定。

【黑木耳豆腐皮炒肉絲】豆腐皮是一種非常常見的食材,不受季節和地域的限制,不受烹飪手法的限制,它營養豐富,用途廣泛 盡,可以百搭,無論是家庭還是餐館,無論是北方還是南方,出鏡率都比較高。今天就用它搭配黑木耳一起炒, 為了營養更豐富, 還加入了些肉絲, 這樣葷素搭配, 營養更均衡。

【涼拌毛豆】每當夏季來臨,家裡的飯桌上就會飄蕩著涼拌毛豆的香氣,也是餐桌上出現頻率很高的涼拌菜。將毛豆過個水,澆上濃濃蒜味的涼拌汁,簡簡單單的作法,吃起來酸辣脆爽,清香適口,下飯佐粥當零食都可以。 這種涼拌毛豆,武漢人夏天少不了的一盤小菜,更是大家都愛的下酒菜。

【青椒黑木耳炒肉絲】它是一道很常見、很美味的家常小菜,之所以能夠常常出現在百姓的餐桌,就是因為它很美味、很營養,而且簡單易做, 是國民的下飯菜。青椒是蔬菜中的維C之王, 含量豐富,因此平時我們都可以多吃點。這道青椒木耳炒肉絲,雖貌不驚人,卻特別經濟實惠,堪稱米飯殺手。

【番茄木耳蛋花湯】天氣太熱, 就做了簡單快手又清淡的湯。主要食材: 雞蛋、番茄、黑木耳,製作很簡單, 先炒雞蛋, 再放入適量的水煮湯, 這時可以加入黑木耳和西紅柿進去煮, 最後加入鹽等調味,撒上小蔥末即可。 這湯無須幾分鐘就能上桌, 酸甜適口, 非常開胃, 清淡很適合這天氣。

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