從家電到生鮮 京東提速「家庭餐桌」升級

波士頓龍蝦、澳洲牛肉、紐西蘭奇異果……，這些以往在老百姓過年的餐桌上都不太常見的進口美味，正在悄然出現在普通消費者的餐桌上。這一方面說明居民的生活水平有了明顯提升，而另外一個原因則是生鮮電商平台在其中起到了關鍵性的推動作用。

唯愛情和美食不可辜負。老百姓在兜里有了錢之後，對吃的要求也是越來越高，但以往普通老百姓想要買到高質量的進口生鮮產品並不容易。撇開價格不談，消費者能夠獲取這類商品的渠道並不多，這也難怪90%以上龍蝦的消費場景還是在高檔飯店中。

已經習慣了網購的國內用戶也發現，各種生鮮電商如雨後春筍般萌發出來，而各大電商平台中，生鮮也正在作為一個專門的品類被逐步重視起來，最關鍵的是價格還非常親民。海外直采＋夥伴合作，京東生鮮減少中間環節

價格一直是電商平台打敗線下競爭對手最有力的武器。為了給國內消費者帶回海外優質的生鮮產品，京東生鮮專門組建了一支海外直采團隊。有別於以往必須要依靠托盤商的運作模式，京東生鮮直采團隊直接與產品進口國的政府及企業進行對接，雙方將面對面地甄選產品、敲定價格、商訂貨量、力求壓縮中間環節，從而降低托盤商對於商品質量和價格的干擾，為消費者爭取更短的配送時間和更優惠的購買價格。

目前，京東生鮮的海外直采模式已經應用於多個國家和地區，國內的消費者在購買國外生鮮產品時，和當地人實現了完全同步，甚至已經享受到了超國民待遇。今年佳沛奇異果打破近20年的新果首船必先到日本的傳統，第一次率先抵達，通過京東生鮮平台首發銷售，當天118萬個奇異果一搶而空。

除了海外直采之外，京東生鮮還聯合了一些有實力的合作夥伴一起網羅優質進口生鮮產品。

極鮮網是一家從事跨境生鮮交易的b2b平台，主營進口海鮮業務，上游和國外的海鮮加工廠直接合作，目前也是京東生鮮重要的合作夥伴，目前在京東生鮮上熱賣的波士頓龍蝦，就是來自這家企業的海外直接採購。

據極鮮網負責人張文介紹，目前極鮮網的下游渠道主要由三個部分組成：大型海鮮市場經銷商（例如北京京深海鮮市場），高端餐飲連鎖店，還有就是綜合渠道，其中包含電商各大電商平台。京東此次從極鮮網採購的波士頓龍蝦這一貨品，數量非常大，這也使得極鮮網拿出最大的誠意服務京東生鮮的超級品牌日活動。

極鮮網在兩年的發展過程中也發現，電商平台的高端海鮮產品銷售量逐步在提升，海鮮批發市場和高端餐飲的採購佔比在同步下降。在2014年年底，極鮮網創立的時候，批發業務佔了98%的比重，經過2年時間以後，極鮮網整體銷售額度不斷增長的情況下，批發業務已經下降到了80%，電商平台佔比增長迅速.根據張文的判斷，未來隨著消費者對於電商平台生鮮業務認知度的不斷提升，電商平台業務的佔比會迅速提升，未來一定是一個線上和線下互相結合的購物場景。

把好進口關，還要把好入口關

京東生鮮始終將產品的品質作為企業賴以生存的根本。將優質的進口生鮮產品採購到國內之後，京東生鮮並不是給國內用戶進行簡單的分發工作，他們還建立了一整套完整的體系，保障用戶最後吃到嘴裡的是最好的產品。

為了保證京東生鮮為消費者提供最優質的產品，京東成立了快檢實驗室，這裡成了生鮮產品進入消費者手中之前的一道防火牆。快速實驗室基於各地生鮮冷鏈倉庫配套建立，換句話是，有冷鏈倉庫的地方就有快檢實驗室。

農藥殘留快速檢測儀、食品安全綜合檢測儀，以及孔雀石綠、萊克多巴胺、多種抗生素等項目的快速檢測卡等一系列的快速檢測儀器，覆蓋農藥殘留、獸葯殘留，重金屬等一系列危害食品安全的檢測項目，由專業質檢團隊負責對入庫生鮮食材按批次進行檢測，實時出具檢測報告，每一商品批次檢測結果記錄綁定獨立ID，搭建實驗室信息管理系統，實行信息化管理，數據化分析。

此外，京東生鮮還與GAA簽署戰略協議，成為其在的首家B2C電商戰略合作夥伴，雙方將在水產養殖認證、食品安全、產品流通等方面展開深入合作，打造更為完善的認證體系。

付出終有回報，在剛剛過去的618購物節中，京東生鮮618進口商品數據顯示：銷售進口牛肉200.5噸，最受歡迎的是恆都澳洲牛腱子，僅恆都的牛腱子（1000g裝）在618期間的銷量占自營牛腱子總銷量的近60%。

價格要便宜售後有保障

在價格方面，京東生鮮通過平台採購優勢，對於產品價格有較大的話語權，都是以海外直接採購或是和具有海外直接採購能力的合作夥伴進行合作，大大減少了生鮮產品的中間層級，相比層層倒手的批發商，在進貨價格上具有天然優勢。

減少中間環節是讓消費者獲得高性價比商品的一個最直接的手段，而電商平台恰好扮演了這樣的角色，海外海鮮產品為例，京東生鮮一頭連接海外的漁民，一頭連接消費者，因此類似於此次波士頓龍蝦79元的活動註定還會越來越多。

生鮮產品在銷售過程也有其特殊性，那就是需要一套完善的冷鏈運輸體系，這也是生鮮電商企業的核心競爭力之一。截止2017年5月31日，京東生鮮在全國已建立11個生鮮冷庫，覆蓋深冷（-22℃以下）、冷凍（-18℃）、冷藏（0-4℃）和控溫（10-15℃）四個溫區，實現零下30度至常溫層的全覆蓋，在全國270多個城市支持冷鏈配送。

此外，為了能夠更加及時地處理生鮮商品，京東將優質合作夥伴的倉儲功能和京東倉儲功能進行合併，進入京東整個分揀配送體系運作。簡單來說，就是將京東的倉庫直接建到大型合作商的分揀中心或庫房周邊，做到產地直發一地配全國。

有銷售就會產生售後問題，和非自有物流相比，京東的自有物流在生鮮的售後服務中體現出了更大的優勢。京東生鮮的「即刻賠」全面支持簽收現場開箱驗貨。消費者購買的商品出現化凍、腐爛、漏液、包裝損壞等問題，京東配送員將在現場進行處理。

消費者在簽收商品后發現有損壞，可在簽收后48小時內線上提交售後申請，京東生鮮將在100分鐘內快速響應，無需返還商品即可享受相應賠付。

自有物流讓京東生鮮在處理售後問題時有更大的自主權，這也避免了消費者在驗貨過程中和快遞員的扯皮現象，讓消費者購買生鮮產品更加安心。

生鮮電商對於行業和消費者來說都不是一個新鮮的事物，但是從以往來看，無論是生鮮電商平台還是消費者，在對待生鮮電商這件事上都並不輕鬆，說白了生鮮電商是一個需要很深積澱的行業，標註化、規模化、品牌化、專業化等要素缺一不可，只有在各方面條件都具備的情況下，生鮮電商平台才能為消費者提供滿意的服務，自身也才能迎來更大的發展機遇。