這菜只有春天吃最好，能防止便秘，降低膽固醇，不要錯過哦！

芥藍是春天的代表蔬菜之一，莖、葉都能食用，營養價值很高，它含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

芥藍白釣，清炒都好吃，口感清脆，小炒也不用炒太長時間，以免營養流失。我們南方人特愛這菜，據說北方人對這種蔬菜感情不深，也不常吃，瞞可惜的，不過可能因為飲食差異吧！

據說北方人不喜歡吃這菜，實在可惜！

食材：芥藍，豬肉，紅椒，生薑，大蒜，生抽，

製作步驟：

1、豬肉清洗乾淨，切成薄片，最好是選用五花肉。肥瘦相間好吃。

2、將芥藍去皮，清洗乾淨，切好待用。

3、紅椒也洗乾淨，切成粗絲待用。

4、熱鍋，下少量的食用油，加入豬肉，食鹽翻炒至焦黃，將其油脂炸出，豬肉也更香噴。

5、加入生薑，大蒜一起再翻炒幾個來回。

6、將豬肉鏟至鍋的一邊，加入紅椒炒幾個來回。

7、再下芥藍，食鹽一起翻炒。

8、和豬肉一起翻炒至熟出鍋，芥藍可以生吃的， 不需要翻炒太長時間，最多兩分鐘。

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