配粥小菜這麼做，清新爽口，自家腌制最放心

如果別人問我有什麼電影能讓人的心安靜下來，我最最推薦的就是《小森林》這部電影了，該片根據五十嵐大介的同名漫畫改編，全片在岩手縣取景拍攝，橋本愛飾女主人公市子。

因為在農村，市子的食物大多是素食，比如和鄰居分享的烤地瓜干，田裡剪下來的菠菜，西紅柿和野果子做成的果醬，偶爾也會吃到烤魚和鴨子。秋天裡撿拾而來的栗子做成糖水栗子，甜甜軟軟得像糯米團……

認真地生活，努力地工作，沒有太多的物慾，市子的生活是很多人嚮往、但很多人做不到的。因為市子的啟發，我做了醬蘿蔔，配白粥，哪怕只有一點點相似，我也願意嘗試。

主料：白蘿蔔根（中等大小，500克）

輔料：鹽15克，白砂糖45克，白醋30毫升（一般的醋也可以），生抽60毫升，冷開水400毫升（分成2碗）

食材

白蘿蔔去皮對切，再切薄片（盡量切薄一點，口感好）

大碗里用鹽15克和白蘿蔔片拌勻，靜置15分鐘，倒去腌出來的水用糖15克和白蘿蔔片拌勻，靜置15分鐘，倒去腌出來的水再用糖15克和白蘿蔔片拌勻，靜置15分鐘，倒去腌出來的水。蘿蔔片已開始變軟然後用200毫升冷開水清洗，再擠去水份，這樣可以儘可能地除去蘿蔔片的澀味。把腌制過的蘿蔔片倒入冰盒裡，加入60毫升的生抽，30毫升的白醋，10克糖，再加一小碗清水，大致與食材平，蓋上蓋子放入冰箱。靜置6小時后即腌入味可以吃了，中間可以翻動一下，並試一下味，如果口味覺得不夠咸、不夠酸、不夠甜，可以依據自己喜歡加調料

配白粥很清爽開胃，晚上的減肥餐或者早上吃都不錯

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