一杯奶茶=14塊方糖=4杯咖啡=8罐紅牛？記者親自驗證！

最近整個奶茶界都繚!亂!了!

近期，一則關於奶茶成分的調查讓眾多的「吃瓜群眾」陷入巨大的震驚。「一杯奶茶=14塊方糖=4杯咖啡=8罐紅牛」的結論給消費市場帶來巨大的衝擊。

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但是，迅速被貼上「糖分炸彈」的奶茶，是否真的那麼恐怖？有沒有必要聞之色變？記者對此進行了調查。

不加糖≠不含糖 消費提示應該更完善

7月26日，記者在成都隨機購買了5個不同品牌奶茶的「無糖型」產品，包括喜年貢茶、COCO奶茶、快樂檸檬、一點點、皇冕皇茶。

經過最終的口味體驗，發現這些產品明顯有甜味。「與消費者理解的『不加糖』不一樣。」喜年貢茶的相關負責人表示，「幾乎所有的奶茶產品，本身就是含有一定糖分的甜味飲品。」如喜年貢茶的鮮奶奶茶，就是純鮮牛奶和茶湯調配而成，而一般純牛奶中含有的碳水化合物成分就含有單糖，雙糖，多糖。由此可見，就算是純牛奶調配的奶茶也是含糖的。

一位業內人士透露，目前市面上的奶茶，如果沒有特殊要求，更多是以植脂末與茶湯調配而成，而仔細觀察植脂末這一添加劑，其中就含有葡萄糖漿。所以一般市面上所說的無糖奶茶，只是在銷售過程中選擇加糖與不加糖，僅僅是甜和更甜的區別。根據品嘗者的實際體驗，情況確實如此，即使是特別交代的「無糖」奶茶都有明顯的甜度。

「奶茶本來就是甜的!」面對記者的質詢，也有銷售人員這樣表示。但是在這樣的產品默認標準之下，不同品牌還是有一些各自的消費提示的細節。例如，快樂檸檬「無糖」產品的標籤上，特別註明的是「不加糖」，而其他品牌僅僅是口頭提示。對此，有市民表示，作為一種受眾廣泛的飲品，奶茶產品應該在味型提示上更加的細緻，並且「向普通人的理解靠攏。」

「談糖色變」沒必要 購買奶茶要看清這些

糖是碳水化合物的一種，也算是人體所需營養素之一，近年來隨著飲食習慣的改變，糖分攝入超標成為一個被越來越關注的話題。「糖分過量」也成為這一次奶茶被集體圈黑的一個重要理由。「無論是蔗糖、果糖、代糖，都能夠帶來甜味口感，而且代糖對人體的血糖影響微乎其微，也是糖尿病食品的主要添加劑。」作為一個有經驗的消費者，殷女士這樣表示，「其實，奶茶產品在糖分選擇上應該提供更多元、更自助化的甜味物質選擇。」

據西華大學食品與生物工程學院，營養與食品衛生醫學博士唐勇教授介紹，目前市場上的奶茶產品若以果糖為甜味物質添加，其不僅口感更好，還在適量情況下具有其他一些有益的生理功效。」他認為在購買奶茶時，除了對於糖分的關注之外，還應關注其他配料構成，如是否以「奶」為基料，還是」奶精」和「植脂末」勾兌而成;是否含有」茶葉」，還是香精調味等等……」

專家觀點：奶茶行業應該有產品標準

隨著奶茶作為一種休閑飲品具有方便、快捷、口感多元的優點，也受到越來越多消費者的青睞。但是，作為一種街頭快銷品為主的產品，其在原料、生產、銷售等環節還存在著一些制度上的缺陷。奶茶不算是一個新興的行業，從目前的資料來看，奶茶行業每年的銷售規模成上升趨勢，但是這樣一個行業至今都沒有產品標準。僅以廠家的配方標準和相關部門的檢測為手段，保證其食品安全。從目前流行的各家品牌產品配方來看，添加劑成分必不可少。雖然食品添加劑的存在是符合食品安全標準，但是這類物質依然並不適宜大量持續的攝入。當一個產業發展到了相當規模，受眾群體如此之大，僅僅符合「安全」是不夠的，還應該在食品的健康屬性上下功夫，以營養安全作為最核心的產品觀。這也就是行業產品標準應該存在的意義，唐勇教授建議，應儘快出台奶茶飲品行業的營養成分標準。

本文來源：四川在線

主編：游玲

編輯：張超