怎麼炒蝦醬

蝦醬，就是用小蝦加上食用鹽，然後經過發酵之後，形成一種粘稠狀的醬類食品，是我過沿海地區的家庭都會必備的常用調料品之一，因為一般都會選用海蝦，所以味道相對來說會比較咸。那麼，對於這種鹹味較重的醬類食品應該要怎麼吃比較合適呢？下面，就為大家介紹一下怎麼炒蝦醬吧！

怎麼炒蝦醬

一、蝦醬炒雞蛋

食材

主料：蝦醬50g、雞蛋3個

輔料：油適量、蔥適量、料酒適量

步驟：

1.準備食材。

2.雞蛋備用。

3.放入蝦醬。

4.加入少許料酒一起打散。

5.蔥切成細末備用。

6.鍋放適量的油燒熱，倒入蛋液。

7.底部略成型時，用筷子快速划散。

8.不停快划。

9.當蛋液還末完全凝固時，放入蔥花。

10.再次划散至蛋液全部凝固即可出鍋食用。

小貼士

蝦醬本身已有鹹味，所以不必再加鹽。

二、蝦醬炒豆腐

食材

主料：豆腐300g、蝦醬25g

輔料：油適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、小紅椒適量

步驟

1.豆腐切成2厘米寬的小方塊。

2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。

3.蔥白切段、蔥葉切成蔥花，小紅椒切小段備用。

4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸出香味。

5.放入蝦醬煸炒出香味。

6.調入料酒、醬油煸炒。

7.放入豆腐小火慢慢翻炒一會。

8.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可。

小貼士

1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。

2、蝦醬含鹽量大，醬油也有鹽份，此菜不需要再放鹽。

3、如果家裡有老年人和兒童，此菜不要放小紅椒，放蔥花就行。

三、蝦醬炒飯

食材

主料：雞蛋1顆 、 米飯1碗

輔料：青瓜適量、 紅蘿蔔 適量、 香菇 適量、 洋蔥碎 適量、 蝦醬 適量

步驟

1.雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋內熱油，進鍋內滑一下就出來備用（不要炒太久了，老了就不好吃了）

2.鍋內再熱油，把青瓜丁、紅蘿蔔丁、水發香菇丁、洋蔥碎倒入炒香，並投入少量的鹽。

3.加入米飯一起炒，（如果米飯太硬的話要加一點水）再放入適量的鹽（蝦醬是鹹味的，所以這裡不需要加入太多的鹽）。

4.最後把蝦醬和炒好的雞蛋放入一起炒，並用鏟把雞蛋鏟碎。混合均勻后，再加少量的雞精即可出鍋了。

小貼士

1.個人覺得洋蔥炒飯很香，吃不習慣的可以在臨出鍋前加入香蔥碎代替。 2.蝦醬很鹹的，所以放入炒飯內的份量不用太多，一杯米煮出來的飯約配2/3大匙-1大匙的量即可。

蝦醬的食用方法其實有很多種，以上只是我為大家介紹的比較常見的三種怎麼炒蝦醬的製作方法和一些比較實用的小貼士，希望對喜歡吃蝦醬的朋友們有所幫助，沒有吃過蝦醬的朋友們也可以大膽的嘗試一下哦，味道絕對不會讓你失望的。但同時也要提醒一下大家，蝦醬雖好，但不能過度食用哦！