雞湯米線的做法

記不起第一次吃過橋米線的時候是什麼時候了，不過那種麻辣鮮香的味道一下子就刻進了心裡，現在連寶貝兒子都特別喜歡吃了，於是經常自己在家裡做來吃，味道真的很好，香醇的雞湯加上辣椒，麻油的味道人間美味真的非米線莫屬！

By 幸福小精靈靜靜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 米線 50g
• 鵪鶉蛋 3個
• 小油菜 4顆
• 魚豆腐 4個
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 三黃雞 1隻
• 蔥 1顆
• 姜 2片
• 麻油 適量
• 醋 適量
• 豆芽 適量

做法步驟

1、三黃雞一隻去乾淨內臟和毛整隻放入鍋中焯水去血污，鍋（最好是砂鍋）中重新加入冷水，加入雞加入適量蔥段，薑片料酒熬制一個半小時，不斷的撇去浮末使湯汁更清亮

2、網購的米線套裝，米線入水煮熟撈出備用

3、小油菜洗凈入開水焯熟

4、蝦和魚豆腐分別焯熟，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

5、煮好的米線裝入砂鍋中，加入適量雞湯撒適量鹽（前提是雞湯並沒有放鹽）大火燒開

6、加入豆芽，焯熟的油菜，魚豆腐，鵪鶉蛋，大蝦煮至開鍋，淋入醋，辣椒油，麻油攪拌均勻，美味佳肴快來品嘗到！

小貼士

1.雞湯熬制用小火慢熬。2.米線提前用水煮熟比直接用雞湯煮更節約，味道不會有影響哦！3.菜品隨心搭配，可以用油麥菜味道也很好。

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