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酸菜羊肉的做法大全

酸菜的味真是太爽了, 對於一些喜歡吃酸菜的人來說,經常吃酸菜都不會覺得膩,感覺酸菜不管是在哪個時候吃都能吃下,而吃酸菜還有開胃的作用,在夏季的時候多吃蒂娜酸菜做的美食還可以適當的上軌道胃口,而很多人在做羊肉的時候還喜歡用酸菜來做羊肉。比如說酸菜羊肉湯,酸菜炒羊肉等都是可以的, 下面我們來看看酸菜羊肉的做法。

吃過酸菜羊肉的人就會知道,酸菜羊肉的味道還是非常不錯的。酸菜羊肉不僅吃起頭比較酸爽,而且同時還有羊肉的清香,所以很多人在吃過一次之後,便迷上了這道酸菜羊肉。那麼,下面就來詳細地介紹一下酸菜羊肉的做法,希望對大家能夠有所用處。

食材明細:羊肉片半斤,酸菜1袋,蔥姜適量,干辣椒5個,綠豆少許,白鬍椒適量,五香粉適量,雞精適量

製作步驟

1.把羊肉切成片,放在水裡煮開,注意同煮的材料,少許綠豆(綠豆可以放到密的網子里,如圖),蔥姜,橘子皮,有米醋倒點米醋,保證去膻味,少放些鹽,大料或者五香粉。煮開后關火悶一會。也有朋友喜歡用料酒腌制去膻味的,那樣也可以,但是我不喜歡料酒的味道。2.東北老人喜歡腌酸菜,我以前跟我婆婆也學過,但是家裡的沒有缸,我也嫌麻煩,就在超市買成品了,一袋酸菜也夠兩個人吃了,把酸菜浸泡水裡半小時,換幾次水洗乾淨控干水分備用。3.倒油,放蔥,姜,干辣椒煸炒,放酸菜翻炒,放鹽,五香粉,白鬍椒,倒水燒開。4.酸菜開后,把煮好的肉放到鍋里,中火燉。水不用放太多,要是喜歡喝酸菜湯的可以多放點。5. 燉12分鐘后,放雞精出鍋,喜歡喝湯的放點香菜。好吃哦~

酸菜羊肉做法小貼士

除了我說的那幾種方法,還有以下幾種去羊肉膻味的妙招。蘿蔔去膻法將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開后將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味。核桃去膻法選上幾個質好的核桃,將其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去膻。山楂去膻法用山楂與羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

其實,就像上面介紹的那樣,酸菜羊肉的做法還是比一般的羊肉做法要複雜很多的。但是很多人因為肥腸喜歡吃酸菜羊肉,所以很多時候也是願意來學酸菜羊肉的做法的。學會了酸菜羊肉的做法,這點對於大多數人的平時生活是由好處的,那麼以後在自己或者家人想吃酸菜羊肉的時候,就可以自己做來吃了。



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