燉排骨湯的家常做法 排骨湯的好處

湯是一種歷史悠久的膳食，除了味道鮮香可口，還有滋潤身體的功效。早在《呂氏春秋·本味篇》就記載了煨湯的真諦「凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味」。排骨湯的做法有哪些呢？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！

燉排骨湯的家常做法

排骨湯的做法

1.先將排骨放入清水裡面浸泡一會後去除血水，之後再清洗乾淨，然後將水倒入鍋里，放入排骨大火煮開后小火慢慢熬煮

2.再用勺子將浮沫撇乾淨，然後將蔥姜放入鍋里，再放入少許西洋參，大火煮開后小火慢慢熬煮，如果水太燒了則可以倒入一些熱水，千萬別倒入冷水

3.燉煮一兩個小時，再搭配各種自己愛吃的蔬菜即可盛出。

貼心提示：

雖然很多人愛將排骨放入沸水裡面焯，然後再放入水中煮，不過這裡省略了這一步，只是用勺子將浮沫撇去，用這個方法煲出的湯汁呈奶白色。

豆腐排骨的做法

1.準備好豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞精3克、生粉少許，之後將豆腐清洗乾淨后切成塊狀

2.排骨也放入清水裡面，清洗乾淨后剁成塊狀，再放入黃豆醬，倒入蚝油，放入鹽和澱粉拌勻后腌制30分鐘

3.之後將豆腐擺在盤中，之後將排骨放入豆腐上面，之後將水倒入鍋里燒開，之後將排骨豆腐盤擺放在蒸鍋的夾層

3.再大火蒸一刻鐘即可端出，撒些蔥花就大功告成了。

貼心提示：

這款豆腐排骨無需將排骨提前放入沸水裡面焯，因此一定要反覆沖洗排骨，只有這樣才能將排骨的血水清洗乾淨，從而讓蒸出的排骨口感更鮮香，愛吃辣的朋友還可以放入一些小紅辣椒。

排骨湯的好處

1.補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2.滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4.延緩衰老

一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣，但是卻減緩毛髮老化和人體衰老的作用卻很少人知道。

人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細胞、白細胞等，就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大，骨髓製造紅、白細胞的功能也自然衰退。當頭髮脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現老人斑、經常出現傷風咳嗽等現象，這就是骨髓開始衰退的表現。因為類粘脫和骨膠原能直接影響到毛髮、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質的東西，這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當佐料，做湯燉菜即可用。

5.預防骨質疏鬆

人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老，加之微循環障礙，易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣，患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白，可以疏通微循環並補充鈣質。

以上就是關於排骨湯的做法介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助！